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蛤蜊湯

2013/11/2 10:34

Nicole的生活書
Nicole的生活書 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

有沒有跟我一樣的同學(xué),吃肉神馬的,不喜歡大塊過癮的,偏喜歡骨頭多肉少的;吃水果神馬的,不喜歡可以直接啃的,偏喜歡皮多肉少的,吃海鮮神馬的,不喜歡可以大口下嘴的,偏喜歡喜歡殼多肉少的…冒著被俺娘踢出門去的危險,我還是想說,這樣吃,我覺得更加有滋有味。

海鮮當(dāng)中,比如蛤蜊,就屬于費(fèi)力討不到多少肉的一類,但我卻喜歡。雖然沒多少肉,但鮮味十足,或許一頓飯幾乎都在不停剝殼,卻仍然可以吃得不亦樂乎。我記得小時候,每次吃完蛤蜊,我都會拿個小刷子,把漂亮的花殼一個一個刷得干干凈凈,然后擺在窗臺上晾干,非常有成就感。

來南方之后,發(fā)現(xiàn)蛤蜊還真是不貴,算是物美價廉的海產(chǎn)品了??蓜e瞧它小,這小小的一丁點(diǎn)肉,不僅肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)也頗為全面,素有“天下第一鮮”的美譽(yù)。在有些地方甚至還流傳著 “吃了蛤蜊肉,百味都失靈”的說法,真可謂鮮到極致。

營養(yǎng)豐富的蛤蜊,卡路里卻很低,是一種低熱能、高蛋白的理想減肥食品,所以對于熱衷于瘦身的朋友來說,絕對是解饞的不二之選啊。此外,蛤蜊還具有滋陰潤燥、利尿消腫的作用,很適合女性哦。

清鮮味美的蛤蜊湯,喝起來毫無負(fù)擔(dān),卻可以鮮掉眉毛。

減肥人士不可錯過的鮮味湯:低卡高營養(yǎng)的蛤蜊湯

蛤蜊湯

原料:

主料:蛤蜊300g

配料:金針菇100g、海帶結(jié)50g、姜絲少許、蔥末少許

調(diào)料:雞汁1小勺

準(zhǔn)備:

蛤蜊用清水浸泡,滴入幾滴香油幫助其吐沙;

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做法:

1、金針菇切去根部、洗凈,姜切絲;

2、鍋中放入姜絲,倒入足量水;

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3、加入一小勺濃縮雞汁,攪勻后大火燒開;

4、湯滾開后,放入蛤蜊;

5、煮至蛤蜊打開后,放入海帶結(jié);

6、煮2分鐘,放入金針菇,攪勻后繼續(xù)煮1分鐘,關(guān)火,加入適量蔥末即可。

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心得分享:

1、用蛤蜊做湯一定要提前讓蛤蜊吐凈泥沙,否則會嚴(yán)重影響口感;

2、水中加入幾滴香油,蛤蜊的吐沙效果非常好;

3、雞汁可用自己熬制的高湯代替,注意不要太濃,會搶了隔離的清鮮味道;

4、雞汁中已含有鹽分,所以可根據(jù)個人口味來決定是否加鹽。

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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dzny.html

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