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絲瓜蓮子蘑菇鴨羹

2013/11/2 10:34

地
食全食美的五味人生 blog
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導(dǎo)語:夏季有如此營養(yǎng)又清爽的湯,腸胃當(dāng)然最舒服不過了。

這幾天連續(xù)的38度高溫已經(jīng)讓人難以招架,出門買菜回家就像蒸了桑拿一樣。晚餐也沒有什么胃口,只想喝一碗清湯。可是小朋友還在長身體,上班辛苦一天的先生也需要補充能量,總不能一碗絲瓜湯應(yīng)付他吧。于是,突然想到買回的老鴨能分出一個鴨腿,煮一道快手的營養(yǎng)湯給寶貝喝,味道真的很不錯。

夏季喝湯的首要任務(wù)就是清熱毒,祛暑熱,如果上班族沒有時間細(xì)細(xì)的煲一鍋廣式老火靚湯,這道快手絲瓜鴨羹湯口感也非常鮮甜細(xì)致,很值得推薦。夏季喝老鴨湯能開胃健脾,祛濕氣,清除肺火,加入絲瓜,蓮子和蘑菇,又能健脾胃,清涼解毒,讓這道快手鴨羹湯兼具滋補功效。

絲瓜蓮子蘑菇鴨羹

原料:

主料:老鴨腿一只、絲瓜一根、蘑菇50克、蓮子50克、蛋清適量

調(diào)料:胡椒粉、料酒、蔥、姜絲

做法:

1、將鴨腿肉剔骨后切成小塊,加入鹽,胡椒粉,料酒,蛋清,淀粉抓勻腌制。其他食材切好備用;

2、將腌制后的鴨腿塊放入沸水中迅速過一下水,撈出備用;

3、砂鍋內(nèi)加滿水,放入蓮子,鴨腿肉,姜絲,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲30分鐘;

4、放入蘑菇煮熟;

5、最后加入絲瓜,大火煮5分鐘,加鹽調(diào)味即可。

絲瓜蓮子蘑菇鴨羹

小貼士:

1、老鴨切塊后腌制能讓鴨羹口感更細(xì)滑,之后的迅速過水可以祛除鴨肉的一些腥味;

2、鴨肉性寒,脾胃虛寒、腹部冷痛、痛經(jīng)者不宜多用。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dde25090102ed7l.html

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