2012/2/8 18:49

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蘑菇肉醬意面

原料：肉末100克、口蘑5個(gè)、意大利面200克、蛋黃1個(gè)、生粉10克、鹽一小勺、六月鮮醬油一勺、植物油50克、漢斯蘑菇意面醬100克。

做法：

1、豬肉（肥三瘦七）剁成肉末；

2、加入蛋黃、生粉、鹽、醬油拌勻；

3、口蘑切成片備用；

4、湯鍋?zhàn)⒋蟀脲佀?，煮沸后下入面條，再次沸騰后轉(zhuǎn)小火，加五至六次冷水，煮至面條完全熟透，無(wú)硬芯；

5、關(guān)火，將面條濾出備用；

6、煎鍋倒油，燒至八成熱時(shí)，下入拌好的肉末小火扒熟；

7、然后下入口蘑炒熟；

8、加入意面醬及少量水；

9、炒勻后小火收汁至湯汁濃稠；

10、最后將面條置于盤中，淋上煮好的意面醬即可。