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食材選購技巧

  • 如何挑選南芎

    2016/12/12 11:07
    南芎根莖為不規(guī)則結(jié)節(jié)狀拳形團塊，直徑1.5-7cm。表面黃褐色至黃棕色，粗糙皺縮，有多數(shù)平行隆起的輪節(jié)；頂端有類圓形凹窩

  • 如何挑選健康的豬腰子

    2016/12/12 11:07
    豬腰子就是豬腎，營養(yǎng)豐富，滋陰補腎。如何才能挑選購買到放心安全的豬腰子呢？分享以下幾點分辨的方法。

  • 如何辨別真假羊血

    2016/12/12 11:07
    假羊血氣孔比較小，呈規(guī)則狀態(tài)，而真羊血氣孔比較大，呈不規(guī)則狀態(tài)。如何辨別？真假羊血

  • 如何挑選洋姜

    2016/12/12 11:06
    洋姜莖直立，株高2～3米。扁圓形，有不規(guī)則突起，地下塊莖是不規(guī)則的多球形、紡錘形，皮紅、黃或白色。 品種 按塊莖的皮色而

  • 如何選購羊蹄筋

    2016/12/12 11:06
    羊蹄筋以形狀為條狀，白亮透明者為佳，成品置于陰涼處，可以久存，其質(zhì)不變。

  • 如何挑選羊舌

    2016/12/12 11:06
    ?新鮮羊舌頭灰白色包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味。變質(zhì)的豬舌頭呈灰綠色，表面發(fā)粘、無彈性，有臭味。

  • 如何挑選魚鰾

    2016/12/12 11:05
    建議挑選個頭體型比較完整的，紋路要清晰，肉質(zhì)要比較緊密，對著強光看，肉質(zhì)比較通透，魚膠上面?zhèn)€別有黃油或者血絲，少量是比較

  • ?如何挑選馬齒莧

    2016/12/12 11:05
    氣微，味微酸而帶粘性。以株小、質(zhì)嫩，葉多，青綠色者為佳。

  • 如何挑選竹蓀

    2016/12/12 11:05
    建議挑選個頭體型比較完整的，紋路要清晰，肉質(zhì)要比較緊密，對著強光看，肉質(zhì)比較通透，魚膠上面?zhèn)€別有黃油或者血絲，少量是比較

  • 如何挑選優(yōu)質(zhì)河蝦

    2016/12/12 11:05
    河蝦：又稱沼蝦、青蝦，這種蝦在內(nèi)地市場上銷量最大。選購時可以從以下幾個方面鑒別鮮蝦的質(zhì)量。

  • 如何挑選新鮮海蟹

    2016/12/12 11:05
    新鮮的海蟹色澤鮮艷，眼突，口中含有泡沫，腹微凸，腹面甲殼和中央溝色澤潔白有光澤，手壓腹面較堅實，螯足挺直，鰓絲清晰呈白色

  • 如何挑選油皮

    2016/12/12 11:05
    葉片呈闊橢圓形，背面具有凸起的腺體，葉面則布滿透明的油點。其枝葉帶香味，揉碎後發(fā)出的香味更濃。油皮黃褐色的果實，呈卵狀球

  • 如何挑選海蜇頭

    2016/12/12 11:04
    良質(zhì)海蜇頭——呈黃色或棕黃色,有光澤;邊緣無雜質(zhì),肉質(zhì)堅實而具有韌性,無湯心;口感脆嫩。 劣質(zhì)海蜇頭——呈茶褐色,無光澤

  • 如何挑選沙拉醬

    2016/12/12 11:04
    在悶熱的夏季，人們總是喜歡吃些沙拉，無論是水果沙拉、蔬菜沙拉，還是海鮮沙拉、肉類沙拉……吃起來都是既美味又健康。而要做好

  • 如何挑選鴨肫

    2016/12/12 11:04
    形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，無油膩感者為佳。

  • 如何挑選奶柿子

    2016/12/12 11:04
    ?奶柿子選購時，察看外形，以個兒大，顏色鮮艷，無斑點、無傷爛、無裂痕者為佳。如是硬柿，用手摸試，手感硬實者為佳；如是軟柿

  • 如何挑選北極蝦

    2016/12/12 11:03
    北極蝦一直以來都是人們餐桌上一道必不可少的佳肴。每逢過年過節(jié)，家家戶戶都需要購買北極蝦。那么如何挑選品質(zhì)好的北極蝦，下面

  • 如何挑選秈米

    2016/12/12 11:03
    蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。根據(jù)稻谷收獲

  • 如何挑選鴨跖草

    2016/12/12 11:03
    全草長至60cm，黃綠色，老莖略呈方形，表面光滑，具數(shù)條縱棱，直徑約2mm，節(jié)膨大，基部節(jié)上常有須根；斷面堅實，中部有髓

  • 如何挑選鴨胰

    2016/12/12 11:03
    ?鴨胰臟挑選時注意要選擇色澤暗紅，肉質(zhì)鮮亮者為佳。
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