2016/9/23 17:28
【水果類】
●杏桃
最佳的天然防癌水果
杏桃屬于薔薇科植物,杏或山杏的果實,隨著杏桃防癌、抗癌作用的被發(fā)現(xiàn),也使得其身價一翻百倍。
杏桃中含有豐富的維生素A,在水果中僅次于芒果,位居第二。維生素A有修復上皮細胞和防癌作用。另外,杏桃中含有的大量維生素B17,被認為是最有前途的天然抗癌新藥之一。
杏桃中含有的扁桃甘也有抗癌活性,能治腸癌瀉血,無論是日常保健或腫瘤患者,如果能多吃新鮮杏桃、杏仁、曬干的杏桃及杏仁粥等,對健康大有幫助。
杏仁或杏桃的種子,含有植物生化素叫阿米達靈或維生素B17,證實能防冶癌癥。此外,杏仁所含維生素E,是堅果類食物中的翹楚,其主要功效便是抗氧化、抗癌及抗老化,杏仁所含的維生素E,是其他堅果類的十倍以上。
當然,除了含有特豐富的維生素E之外,杏仁所含的脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸,所以不但不會造成身體的負擔,反而能去除膽固醇,預防動脈硬化。而杏仁中豐富的鈣與鎂,則能建造好骨骼。此外,杏仁不只香甜,還是個開心果,因為它豐富的維生素B2與煙堿酸,能適時地舒緩我們緊繃的情緒。
食用小秘訣
維生素E是脂溶性維生素,能與脂肪共存,但杏仁一旦不新鮮,脂肪就容易氧化,無法發(fā)揮維生素E原本的功效。所以,好好保存杏仁非常重要。
一般來說,帶殼杏仁較能減緩氧化速度,但市面上所販賣的多是無殼杏仁,建議將其放入密封瓶罐內(nèi),來減緩氧化速度,以保持新鮮。
新鮮的杏桃固然富含銅、鐵、鉀、纖維素和β胡蘿卜素,但曬干以后,營養(yǎng)價值卻更高。不過,營養(yǎng)成分更多的是在杏仁里,這是長壽的真正秘密所在。杏仁是維生素B17,也就是苦杏仁植物生化素的最好來源,這種物質具有很強的抗癌能力。
●番茄
所含茄紅素,是最出名的抗氧化成分
番茄在中國的歷史可追溯自明朝,屬于茄科的它們,由于來自西方,因此被叫作“番茄”,而其樣子又酷似柿子,因此也有人稱之為“西紅柿”。
番茄最出名的抗氧化成分就是茄紅素,它能保護細胞不受到傷害,也能修補已經(jīng)受損的細胞,具有防癌與抗癌的功效。茄紅素能抑制乳癌、肺癌及子宮內(nèi)癌細胞的成長。
新鮮番茄含有高達三百八十多種的植物生化素,像是番茄中的谷胱甘肽可以開啟第二期排毒酶素,防止細胞被破壞。類胡蘿卜素中的茄紅素可以提升免疫系統(tǒng)天然殺手細胞的執(zhí)行能力,防止心臟病和乳癌、卵巢癌、子宮頸癌、攝護腺癌、肺癌、膀胱癌的罹患機率。
番茄中的β胡蘿卜素和γ胡蘿卜素,還能提升免疫力,防止視力退化與視網(wǎng)膜氧化。維生素C和E,則可以防止自由基破壞細胞,預防心臟病,并幫助減緩老化。
食用小秘訣
新鮮的番茄含有豐富的維生素,但稍微烹煮一下,效果會更好。烹煮時記得加一點脂肪(橄欖油或椰子油最好),就能讓更多的番茄紅素釋放出來,也更容易被人體所吸收。