2016/9/23 17:28

【水果類】

●杏桃

最佳的天然防癌水果

杏桃屬于薔薇科植物，杏或山杏的果實(shí)，隨著杏桃防癌、抗癌作用的被發(fā)現(xiàn)，也使得其身價(jià)一翻百倍。

杏桃中含有豐富的維生素A，在水果中僅次于芒果，位居第二。維生素A有修復(fù)上皮細(xì)胞和防癌作用。另外，杏桃中含有的大量維生素B17，被認(rèn)為是最有前途的天然抗癌新藥之一。

杏桃中含有的扁桃甘也有抗癌活性，能治腸癌瀉血，無(wú)論是日常保健或腫瘤患者，如果能多吃新鮮杏桃、杏仁、曬干的杏桃及杏仁粥等，對(duì)健康大有幫助。

杏仁或杏桃的種子，含有植物生化素叫阿米達(dá)靈或維生素B17，證實(shí)能防冶癌癥。此外，杏仁所含維生素E，是堅(jiān)果類食物中的翹楚，其主要功效便是抗氧化、抗癌及抗老化，杏仁所含的維生素E，是其他堅(jiān)果類的十倍以上。

當(dāng)然，除了含有特豐富的維生素E之外，杏仁所含的脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸，所以不但不會(huì)造成身體的負(fù)擔(dān)，反而能去除膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化。而杏仁中豐富的鈣與鎂，則能建造好骨骼。此外，杏仁不只香甜，還是個(gè)開(kāi)心果，因?yàn)樗S富的維生素B2與煙堿酸，能適時(shí)地舒緩我們緊繃的情緒。

食用小秘訣

維生素E是脂溶性維生素，能與脂肪共存，但杏仁一旦不新鮮，脂肪就容易氧化，無(wú)法發(fā)揮維生素E原本的功效。所以，好好保存杏仁非常重要。

一般來(lái)說(shuō)，帶殼杏仁較能減緩氧化速度，但市面上所販賣的多是無(wú)殼杏仁，建議將其放入密封瓶罐內(nèi)，來(lái)減緩氧化速度，以保持新鮮。

新鮮的杏桃固然富含銅、鐵、鉀、纖維素和β胡蘿卜素，但曬干以后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻更高。不過(guò)，營(yíng)養(yǎng)成分更多的是在杏仁里，這是長(zhǎng)壽的真正秘密所在。杏仁是維生素B17，也就是苦杏仁植物生化素的最好來(lái)源，這種物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗癌能力。

●番茄

所含茄紅素，是最出名的抗氧化成分

番茄在中國(guó)的歷史可追溯自明朝，屬于茄科的它們，由于來(lái)自西方，因此被叫作“番茄”，而其樣子又酷似柿子，因此也有人稱之為“西紅柿”。

番茄最出名的抗氧化成分就是茄紅素，它能保護(hù)細(xì)胞不受到傷害，也能修補(bǔ)已經(jīng)受損的細(xì)胞，具有防癌與抗癌的功效。茄紅素能抑制乳癌、肺癌及子宮內(nèi)癌細(xì)胞的成長(zhǎng)。

新鮮番茄含有高達(dá)三百八十多種的植物生化素，像是番茄中的谷胱甘肽可以開(kāi)啟第二期排毒酶素，防止細(xì)胞被破壞。類胡蘿卜素中的茄紅素可以提升免疫系統(tǒng)天然殺手細(xì)胞的執(zhí)行能力，防止心臟病和乳癌、卵巢癌、子宮頸癌、攝護(hù)腺癌、肺癌、膀胱癌的罹患機(jī)率。

番茄中的β胡蘿卜素和γ胡蘿卜素，還能提升免疫力，防止視力退化與視網(wǎng)膜氧化。維生素C和E，則可以防止自由基破壞細(xì)胞，預(yù)防心臟病，并幫助減緩老化。

食用小秘訣

新鮮的番茄含有豐富的維生素，但稍微烹煮一下，效果會(huì)更好。烹煮時(shí)記得加一點(diǎn)脂肪(橄欖油或椰子油最好)，就能讓更多的番茄紅素釋放出來(lái)，也更容易被人體所吸收。