2016/9/23 17:28
【莓類】
●藍(lán)莓
十大現(xiàn)代人最佳營養(yǎng)食品之一
藍(lán)莓含有豐富能吸收氧化自由基的能力??寡趸笖?shù)愈高,防止自由基的破壞愈強(qiáng)。藍(lán)莓的抗氧化指數(shù)很高,能防止自由基破壞細(xì)胞。又有回夏醇,可以保護(hù)心血管和心臟健康。回夏醇和維生素C,同是對抗老人癡呆的有效成分。
此外藍(lán)莓中豐富的莓酸,更是抗癌勇士。其所含的植物花青素還可以防止心臟病、血管氧化。類黃素可以防止腦細(xì)胞被自由基破壞。藍(lán)莓中的鞣酸又名單寧酸,則可以防止尿道發(fā)炎。
研究指出,吃藍(lán)莓可以預(yù)防癌癥和減緩衰老,尤其是對于記憶力衰退和運(yùn)動(dòng)神經(jīng),更有預(yù)防的效果。
食用小秘訣
在盛產(chǎn)藍(lán)莓的季節(jié),建議每天食用半杯新鮮藍(lán)莓,還可有增強(qiáng)腦力和視力的功效。
●櫻桃
鐵含量居各水果之冠
櫻桃(Cherry)是薔薇科的有核水果,真正的栽種地?zé)o處可考,只知部分品種起源于北美洲,部分起源于黑海地區(qū)。另一些則起源于中國大陸,已有三千多年的栽培歷史。
櫻桃所含的營養(yǎng)素非常豐富,其中有一種重要的活性物質(zhì)鞣花酸,可消除人工和天然致癌物的作用,達(dá)到預(yù)防癌癥的功效。除了櫻桃,草莓和葡萄中也含有量較多的鞣花酸。此外,櫻桃的鐵含量可說是水果之冠,每一百公克高達(dá)6毫克,比蘋果、橘子、梨子等高出20倍,是補(bǔ)充鐵質(zhì)的最佳食物之一。
櫻桃還含有豐富的維生素C、E,能防止自由基破壞細(xì)胞,可預(yù)防心臟病、帕金森氏癥、癌癥。櫻桃中的回夏醇,還可以活化長壽酶(Sirtuenzyme),延長生命。紫蘇素可以溶解腫瘤?;ㄇ嗨啬芤种骗h(huán)氧酶2和5-脂氧合酶運(yùn)作,預(yù)防發(fā)炎、抗老化。櫻桃中還含有黑激素,可改善眼睛疲勞、修補(bǔ)細(xì)胞、幫助睡眠。
除了櫻桃果肉,櫻桃核仁中也含有氰化物和花青素等抗癌成分。雖然核仁中還有氫氰酸,是一種含劇毒的植物生化素,但少量氫氰酸可以緩解胸痛、胃痙癵,并殺死腸中的寄生蟲。
食用小秘訣
櫻桃有幫助治療痛風(fēng)的功用,建議痛風(fēng)患者可每天吃一大碗櫻桃(約60粒)和喝8杯活性水(由植物中萃取出來的礦物質(zhì),可方便流通于人體細(xì)胞之間,提供細(xì)胞能量),將可于一周內(nèi)改善痛風(fēng)病況。
●草莓
打擊癌細(xì)胞的植物生化素高手
草莓含天然蛋白質(zhì)、維生素B、C、蘋果酸、枸櫞酸。新鮮時(shí)享用,有清涼止渴的感受,在藥用上有防止骨質(zhì)疏松癥的效果,所含維生素C有抗自由基的功能,對人體的清血、利尿也有所幫助。
草莓含極高的維生素C,可以保護(hù)眼睛免受烈日、紫外線的傷害。草莓中的葉酸和維生素K,還可以溶化阻塞血管的同半胱胺硬塊,防止中風(fēng)、心臟病發(fā)。
草莓中還含有可觀的維生素K、鈣、鎂,如果能天天食用,可以防止骨骼疏松、增強(qiáng)骨骼強(qiáng)壯度。草莓含有的莓酸又名鞣花酸,為打擊癌細(xì)胞的植物生化素高手,可以溶解毒素,防止細(xì)胞異變,可用來治療食道癌。
除了果肉,別忘了還有草莓的種子,它含有催眠素,可幫助睡眠,并能治療失眠。
食用小秘訣
草莓果實(shí)水分多、皮薄,因此不耐搬運(yùn),偶有碰撞擠壓,很容易就腐爛,選購時(shí)建議以果表圓滑,色澤鮮紅的為較佳。
●枸杞
常食可延年益壽、青春永駐
枸杞又名枸杞果,是枸杞的果實(shí),分類上屬于莓類。其外表紅潤甘美,滋味如同葡萄般甜美。
枸杞含維生素A,可以保護(hù)眼睛,使肌膚保持年輕。另有多種維生素B,可以幫助新陳代謝。以等重的柳丁來說,枸杞的維生素C含量高過柳丁500倍,能增強(qiáng)體力。維生素E能使血壓與心臟功能正常。
枸杞所含的多醣體,有增強(qiáng)非特異性免疫的作用,促進(jìn)吞噬細(xì)胞的吞噬功能,加強(qiáng)血清溶菌酵素的活力和抗體的提高,并增加抗體細(xì)胞的數(shù)量。
還含有十八種胺基酸和二十一種微量金屬,可以幫助美容和減肥。還有類酚、多元酚植物生化素、胡蘿卜素及黃鐵醇,這些元素都可以強(qiáng)化我們的免疫和自愈系統(tǒng),并能抗炎、抗霉菌、凈化器官尤其是腎臟和肝臟。所以經(jīng)常食用
枸杞,不但明目強(qiáng)身、延年益壽,還能青春永駐。
食用小秘訣
建議把枸杞當(dāng)零食生嚼食用,滋味非常甘甜。也可浸泡在溫水中,讓其釋放出甜味后,當(dāng)作茶飲享用,也很不錯(cuò)!
推薦保健養(yǎng)生茶
材料:
枸杞子1大匙、甘草5~6片、北杏1小匙、紅棗(或蜜棗)2~3粒、大豆卵磷脂1小匙、蜂花粉1/3小匙
做法:
1、將甘草、北杏和紅棗放進(jìn)小鍋內(nèi),加入3杯水,開中火煮約15~20分鐘(茶水約剩2杯的量)。
2、將枸杞子加入鍋內(nèi),續(xù)煮1分鐘,即可熄火。
3、最后加上卵磷脂和蜂花粉(可隨個(gè)人喜好添加份量或不加都可以)調(diào)勻,即可飲用。
小叮嚀
除了上述的作法,如果平時(shí)忙碌沒時(shí)間,也可在睡前把所有材料加上500cc的水,全部放入大碗中,放進(jìn)電鍋內(nèi)蒸熱。第二天早上即可拿來當(dāng)早茶暍。
長期飲用此茶飲,可提高免疫系統(tǒng),補(bǔ)氣、補(bǔ)腎、提神醒腦以及強(qiáng)化眼睛功能,美化肌膚,不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,且老幼皆適宜,不妨一試。不過需注意,糖尿病患者,不能添加甘草和紅棗,建議改用黃耆(北耆)或黨參或花旗參。
●蔓越莓(或稱小紅莓)
預(yù)防尿道、陰道細(xì)菌感染
蔓越莓被廣范地用來預(yù)防或治療尿道、陰道方面的細(xì)菌感染。由于它是大自然所提供,對膀胱炎和尿道感染的最佳武器之一。在美國,每年平均就要吃掉約一億一千七百萬磅的蔓越莓,數(shù)量非常驚人。
蔓越莓抗菌黏附機(jī)制,在臨床治療及流行病學(xué)的研究上,也都有相當(dāng)突出的表現(xiàn),像是蔓越莓所含高量草酸,可幫助排除體內(nèi)宿便,然而經(jīng)過加熱煮過的蔓越莓汁,則會形成草酸鹽,恐造成腎結(jié)石之慮,需特別注意。
此外,蔓越莓還含有很高的鞣酸又名單寧酸,可以防止尿道發(fā)炎。蔓越莓種子內(nèi)也含有很高的脂肪酸、莓酸,可以防止血管梗塞、降低膽固醇、殺菌、防癌,尤其能殺死胃中的幽門菌。
食用小秘訣
新鮮蔓越莓的酸度可媲美檸檬,因此建議可將蔓越莓去核后,加上木醣醇以及活性水,放進(jìn)蔬果機(jī)內(nèi)打成汁來喝,不僅可調(diào)和口感,還能增加鈣質(zhì)及預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。