2016/9/26 14:38
蘿卜牛肉面
自從給寶寶做了蘿卜湯發(fā)現(xiàn)原本不愛吃蘿卜的寶寶竟然也不挑了更重要的是,蘿卜湯的味道超級贊用來給寶寶煮面,不放調(diào)料都那么鮮美為了讓面條的營養(yǎng)更豐富我還添加了白蘿卜、牛肉和奶白菜。牛肉補鐵奶白菜有提高免疫力、清熱除火之功效一碗營養(yǎng)豐富的面條輕輕松松做出來~最讓我驕傲的是,以蘿卜牛肉湯來做湯底寶寶吃了一大碗不在話下就連廚娘我本人,也是超級愛吃寫菜譜的時候,還在流口水~
食材:牛肉260g、白蘿卜200g、奶白菜40g、面條(適合一家三口的量)
調(diào)料:鹽
烹制方法:煮
參考月齡:11個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 做法 *
1. 準備食材:牛肉260g、白蘿卜200g、奶白菜40g、面條適量(字母面)。
PS: 因為這道菜適合寶寶和大人一起食用,所以,我做得量比較多。如果你只是做給寶寶吃,量一定要再減少一些。
2. 牛肉切塊后,裝碗備用。
PS: 牛肉切之前最好用涼水泡30分鐘,期間換3次水,去除血水。切得時候與牛肉的紋路垂直著切,不要順著肉絲切。
3. 蔥姜蒜切段。
PS: 要切得大塊一些,這樣蔥姜蒜在出鍋后,比較容易撈出來。
4. 牛肉冷水下鍋,水沸時撇去浮沫,焯至變色。
5. 白蘿卜切塊備用。
6. 將牛肉和蔥姜蒜倒入高壓鍋中,添加適量清水。
PS: 水的量要一次性加足,中間盡量不要再加水了,因為肉熱后再遇到冷水的刺激會馬上緊縮變硬,不容易煮爛且易發(fā)柴。如果掌握不好水量,可以多添加一些,壓好的牛肉湯用來煮面,剩余的高湯也可以在冰箱冷凍起來,下次再用。
7. 另起鍋把水燒開后,將奶白菜下鍋焯一下,不要太久,30秒即可。
8. 奶白菜焯好后切碎,裝入碗中備用。
9. 高壓鍋中的牛肉燉得軟爛后,便可以取出來了。我大概燉了40分鐘。取適量高壓鍋中的湯倒入鍋中,然后加入一小碗牛肉塊。(多余的部分可以被大人吃掉,也可以冷凍起來,下次煮面再用)
10. 再加入一小碗白蘿卜塊。
PS: 白蘿卜可以在這一步入鍋,也可以跟牛肉一起用高壓鍋煮爛。下鍋早的話,白蘿卜會煮得更爛更入味。
11. 繼續(xù)燉20分鐘左右,煮至白蘿卜煮熟。
12. 出鍋前10分鐘,下入面條。我這次用的是字母型的意大利面,意大利面比較難煮,所以我大概煮了10多分鐘。
PS: 適合寶寶吃的面條有很多,時間充裕的話,能夠自制手搟面就更好了。我今天買的這種是字母型的意大利面。面很小,相對其他意面更容易煮熟,寶寶一邊吃還能一邊認識英文字母和數(shù)字,吃得可歡實了。
13. 面條和白蘿卜都煮熟后,加入奶白菜,煮熟后即可關火盛出。
15. 大一點的寶寶,如果咀嚼能力好的話,就可以直接這樣食用了。
16. 對于小一點的寶寶,寶媽們可以將牛肉和白蘿卜塊挑出,切得碎一些再給寶寶食用。