2012/2/8 15:05
3、鍋里燒熱水,焯燙土豆絲2分鐘后,用冷水投涼,控干水放冰箱冷藏,用時取出;
4、將蒜壓成泥,冷油加入花椒粒和大料,慢慢炒香,待花椒粒微微變色后,將花椒粒丟棄,留油;
5、油溫保持7-8層熱時,放入干辣椒,辣椒變色后,將油澆在灑有蒜末、鹽的土豆絲上,加入少量味精調(diào)味拌勻即可。
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3、鍋里燒熱水,焯燙土豆絲2分鐘后,用冷水投涼,控干水放冰箱冷藏,用時取出;
4、將蒜壓成泥,冷油加入花椒粒和大料,慢慢炒香,待花椒粒微微變色后,將花椒粒丟棄,留油;
5、油溫保持7-8層熱時,放入干辣椒,辣椒變色后,將油澆在灑有蒜末、鹽的土豆絲上,加入少量味精調(diào)味拌勻即可。