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鮮黃花拌金針菇

2012/2/8 15:07

授權(quán)原創(chuàng)博客:粉竽粘糖
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

鮮黃花菜又上市了,以往都是拿來和肉片滾湯,這次試著涼拌,換個口味也不錯~~

鮮黃花拌金針菇

原料:

黃花菜250克、金針菇400克、指天椒6個、蒜瓣2粒、香菜1根、檸檬冰水適量、生抽2湯匙、香醋1湯匙、辣椒油1茶匙半、芝麻油1茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙。

做法:

1、主料備好;

2、金針菇、黃花菜洗凈瀝干水份待用;

3、辣椒切粒,蒜壓成茸,香菜洗凈留梗切成小段,調(diào)料配好待用;

4、鍋下水燒開后,放入金針菇焯水10秒,撈起過涼;

鮮黃花拌金針菇

5、然后把黃花菜放入焯水1-2分鐘,撈起過涼;

6、把焯過水的黃花菜和金針菇放入檸檬冰水中3-5分鐘;

7、將黃花菜撈起,放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入調(diào)料拌勻,放置10分鐘,再把和金針菇撈起,放入碗中拌勻即可。

鮮黃花拌金針菇

【食材的功效】

黃花菜:

黃花菜色澤金黃,香味濃郁,食之清香、鮮嫩,爽滑同木耳、草菇,營養(yǎng)價值高,被視作“席上珍品”。

黃花菜,是一種多年生草本植物的花蕾。味鮮質(zhì)嫩,營養(yǎng)豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分,其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。

黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利于高血壓患者的康復(fù),可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

鮮黃花拌金針菇

原文地址: https://home.meishichina.com/space-176562-do-blog-id-215024.html

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