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泡椒墨斗

2012/2/8 15:07

授權(quán)原創(chuàng)博客:kiss戰(zhàn)女
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

春游美食-泡椒墨斗

原料:

芹菜、胡蘿卜、黃瓜、熟鵪鶉蛋、圓白菜。

調(diào)味:

花椒水、泡椒、老姜、鹽、糖、白醋。

做法:

1、將黃瓜、芹菜、胡蘿卜洗凈切條狀;圓白菜切塊洗凈。

2、墨斗去內(nèi)臟、嘴部硬殼洗凈;蝦仁背部開刀去除蝦線;鵪鶉蛋去皮備用。

3、鍋置火上水燒沸加少許鹽,依次汆燙胡蘿卜、芹菜。

4、撈出后下入圓白菜、黃瓜條,焯燙至變色即可撈出。

5、同上法墨斗、蝦仁汆燙一分鐘撈出,入流動水中沖5-10分鐘。

6、蔬菜撈出攤開放置冷卻。

7、冷卻的墨斗、蝦仁瀝干水備用。

8、所以食材放入容器,調(diào)入適量鹽、糖、白醋。

9、倒入事先準(zhǔn)備的花椒、姜片水。

10、再將泡椒、泡椒水倒入,與食材持平,拌勻即可。

11、密封起來,放置冰箱冷藏12小時即可。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-260836-do-blog-id-181212.html

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