2012/2/8 14:59
海蜇絲洗好,別太咸了。白菜心切細(xì)絲。把白菜心絲和海蜇絲放在一起。如果不咸,就加一點鹽。 放上很多的蒜末, 一點白醋,一點熟芝麻,蔥末和香菜末,還有一點點糖,倒上香油。最后加一點油潑辣椒(沒有就加一點老干媽)和芥末。不用加很多鹽。這菜鹽多了白菜會出水。就用海蜇本身的咸味。
原料:
海蜇絲250克、白菜200克、香菜50克、大蒜泥、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量。
做法:
1、將海蜇絲浸泡12小時(需多次換水)放入開水中燙一下,再放水中浸泡2小時,撈出瀝干水分;
2、嫩白菜心頂?shù)肚谐杉?xì)絲,香菜摘洗凈切成段;
3、海蜇絲,白菜絲放入盤中,加入鹽、味精、白糖、醋、大蒜泥、香油和香菜段,拌勻即成。
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