客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補(bǔ)
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 涼菜菜譜 > 正文

涼拌蛋絲

2013/11/2 00:34

潘潘貓的樂(lè)生活
潘潘貓的樂(lè)生活 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

前幾天,我的口頭禪是:“北京真熱,熱死了,熱死了。”上周去了趟長(zhǎng)沙,回來(lái)之后就再也不念叨北京熱了,不管怎樣,北京的晚上還算得上涼快,我知足了。

小暑過(guò)后是大暑,就算立秋之后還是要熱幾天的,這“秋老虎”更生猛。這些天,我在家最想吃的就是涼拌菜,拌面什么的。本篇和大家分享一道用雞蛋為主料做的涼菜。其實(shí)做法很簡(jiǎn)單,就是把雞蛋攤成餅切成蛋絲配些適宜的蔬菜,依據(jù)自己的口味拌著吃,沒(méi)有難度,很好做。需要囑咐的就是攤蛋餅前要在蛋液里放入一點(diǎn)料酒和玉米淀粉,這樣做出的蛋餅沒(méi)有腥味還增加韌性。

中午一人在家,就做這一道菜就可以了,是菜也是飯。

晚上一家人一起吃飯做上一盤,多放些菜大家一起分享。

原料:雞蛋 3個(gè)、香菇6朵、胡蘿卜半根、香菜2棵、料酒2大勺、玉米淀粉1大勺、生抽1大勺、醋1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、鹽適量。

用新鮮的食物做一道可口的涼菜,真好!

做法:

1、香菇洗凈切絲,香菇汆燙熟晾涼備用。

2、胡蘿卜切絲用少量油煸炒一下。

3、淀粉中加入料酒調(diào)勻。

4、雞蛋打入碗內(nèi),撒少許鹽打勻,把淀粉料酒汁倒進(jìn)去,這樣起到給雞蛋去腥的作用。

最受歡迎的家常菜

更多