2013/11/2 00:34
此款彩環(huán)沙拉靈感來自奧運體操項目:吊環(huán)。吊環(huán)這項運動,需要的是力氣,平衡力,高超的技術(shù)、完整到位的呈現(xiàn)以及穩(wěn)穩(wěn)的落地。
當(dāng)我在搭此款沙拉的時候,突然覺得,它正如空中的吊環(huán)表演,集中全力,保持平衡,一氣呵成。在將材料碼進(jìn)環(huán)內(nèi)的時候,要整齊,要緊湊,要壓實,一定要小心翼翼的脫模方能保持住完整無缺的環(huán)狀,一處碰撞即有可能全盤皆散。
選擇彩色的食材,拼成彩色花環(huán),寓意各種精彩動作完美呈現(xiàn)后帶來的美麗新生。
險象環(huán)生彩環(huán)沙拉
原料:
毛豆30g、土豆30g、青椒30g、紅椒30g、黃椒30g、紫甘藍(lán)30g、胡蘿卜30g、黑木耳30g、蝦仁30g、海鮮菇30g。
做法:
1、材料圖。
2、新鮮明蝦焯水,玻去殼,切成小顆粒的蝦仁肉備用。
3-4、將胡蘿卜和土豆切小粒,放入平底盤中,再放上剝好的毛豆,蓋上一層保鮮膜,入微波爐轉(zhuǎn)5分鐘,取出晾涼備用。
5-6、將白菇和黑目耳在開水中焯熟,撈出晾涼切成小丁備用。
7、找一大的平底盤,找出圓形模具,沒有模具的話,可以挑戰(zhàn)下徒手搭圓圈。
8-9、將所有的材料依次碼入圓環(huán)中,用勺子背按壓緊實。
10-12、取一小碗,倒入六月鮮10ML,醯官醋15ML,0.5克綠芥末,0.5克鹽,朝一方向攪拌均勻,最后加入橄欖油20克,攪拌均勻。
13、將調(diào)好的芥味醋汁淋在做好的沙拉環(huán)上,脫去模即可開吃拉。
制作心得:
1、夏天起油鍋比較熱,所以選擇了微波爐,焯水等方法制作,制作涼菜沒有制作熱菜那么熱氣騰騰的感覺,多種蔬菜帶來的色彩沖擊力,也給這個炎熱的夏天帶來了一絲清涼和愉悅。
2、圓形模具是家中隨意找到的烘焙用具,如果實在沒有,可挑戰(zhàn)下徒手搭圓圈的樂趣。
3、不喜歡芥末味的話,可以在最后調(diào)味汁的時候省去加芥末環(huán)節(jié),喜歡用沙拉醬的話也可以用沙拉醬代替此醋味汁的配方。
4、這款沙拉里的蔬菜種類可安自己的喜好再作增減調(diào)整,做出自己最喜歡的味道。
5、這款沙拉含水分多的蔬菜為主,所以需要現(xiàn)做現(xiàn)吃,不宜久放。
6、最后提醒,任何食物請適量食用,不宜過多。
營養(yǎng)Tips:
蝦仁和黑木耳含豐富的蛋白質(zhì),彩椒含豐富的維生素,松子富含不飽和脂肪酸,紫甘藍(lán)富含花青素,土豆富含淀粉能量,再淋以促進(jìn)營養(yǎng)吸收的醯官醋和橄欖油,此款沙拉營養(yǎng)全面,膳食纖維豐富,可以很好的增強體制,提高人體免疫力。
另外,這里將沙拉制成彩色的花環(huán),希望給人帶來心情的愉悅和生活的激情。