2012/2/8 18:58
珍惜生命的重要性-浸瘦肉水
坦白說,只從懷孕以后,所有和湯有關(guān)的東西,我都是一聞到就吐。而唯獨(dú)有一樣?xùn)|西,我是受得了的,就是富哥煮的浸瘦肉水。這道湯水,富哥在醫(yī)院度教過好多的病友煮,基本上是人人受得了,尤其是孕吐厲害的孕婦,個個都贊不絕口!所以今天就教大家做!
浸瘦肉水
原料:
豬肉一塊(約3兩)、姜一片。
做法:
1、將瘦肉切片,同姜片一起放入3-4碗水浸泡半個小時。
2、浸泡過半個小時以后,再用小火滾半個小時,靜置5分鐘,倒出來,然后加鹽調(diào)味即可。
這碗湯水,很簡單,而且很清,清得來不寡口,特別適合我這一類連喝水都吐的人。
雖然是簡簡單單的一碗瘦肉水,不過做的時候就有很多竅門了:
1、瘦肉要切片,有一次肥媽煮,自作聰明的把豬肉剁碎了,坦白說,并沒有讓那瘦肉水的味道更濃郁,反而使到肉中的血水流了出來,煮完以后,成煲都看到那一顆顆漂浮的粒粒,可能一般人喝沒所謂,不過我這里敏感病人就真的是一口都喝不下去。
2、肉在開火以后,就千萬不要用湯勺去攪,一定要在靜置的條件下滾,而且煮好以后靜置5分鐘,再慢慢的倒在湯碗里再調(diào)味,這樣出來的瘦肉水才會夠清,不會一粒粒。
3、姜片不用多,一片就夠了,有一次肥媽聽人說姜可以止吐,結(jié)果就切了3片姜進(jìn)去,結(jié)果出來的瘦肉水,有點(diǎn)黃不再說,而且姜味太濃,拿多少來了,就拿多少回去,我一口都喝不下去。
4、對于燉瘦肉水用的水量,其實(shí)是隨大家喜歡的,因?yàn)槲疫B水都喝不了,所以我會放4-5碗水去浸,這樣我可以當(dāng)水喝,尤其是夏天,喝完以后嘴巴和胃都很舒服,并不會像喝白開水一樣寡口和反酸,不過如果大家想味道濃一點(diǎn),可以只用3碗水或者放多點(diǎn)豬肉,會更加濃郁。