2012/2/8 18:58
在超市買的這只童子雞,小是小,很鮮,很嫩,雞頭雞腳都已去掉,剛好夠一頓開了的,還有,實在是便宜,才7.8元錢吶!不買都覺得虧了,不買都覺得對不起那家超市。黨參、大棗、糯米都是現(xiàn)成的,也不用什么調(diào)味料,只需在出鍋前加少許鹽,再蓋上蓋燜5分鐘就行了。
大棗開始只想放一枚的,一想棗也能補氣補血,一枚頂什么用?干脆放三枚,領(lǐng)會精神哈!
糯米是端午節(jié)包粽子沒用完的,抓了一小把。要是沒糯米,一般大米也行啦,領(lǐng)會精神了哈!
新’版參雞湯
原料:
做法:
將雞洗凈剪去雞屁股。大棗黨參糯米洗凈連姜片一起塞進(jìn)雞腹內(nèi),將雞腹拉緊,倒放置鍋內(nèi),注入涼水,沒過雞身,大火煮開,中火煮20分鐘,小火燉20分鐘,關(guān)火后加入適量的鹽,蓋蓋燜5分鐘,即可。
肉質(zhì)細(xì)嫩,湯汁鮮美的參雞湯。
聽過這樣一個說法:伏天吃只雞,一年好身體。 這是從養(yǎng)身的角度來說,進(jìn)補并不只是冬天需要,夏天也同樣需要,人體的水分和營養(yǎng)隨汗液代謝的很快,會讓人覺得很虛,導(dǎo)致食欲不振、心悸不眠、頭暈?zāi)垦?、身軟疲乏,這些就是體虛的癥狀,體虛導(dǎo)致人抵抗力下降,容易得熱感冒,急性的扁桃體炎和其他上呼吸道疾病。所以,這時候就要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補了。如何提高體內(nèi)陽氣補虛呢?有兩味藥材,一是黃芪二是黨參,黃芪也可以燉雞燉魚,也可以泡茶,還可以直接含在嘴里,甜絲絲的有點豆腥味。黃芪的好處且聽下回分解,咱先說黨參啦??!
黨參的好處:(百度了一下)
【性味】
性味 ,性平,味甘、微酸,歸脾,肺經(jīng)。
【功能主治】
補中益氣,健脾益肺。用于脾肺虛弱,氣短心悸,食少便溏,虛喘咳嗽,內(nèi)熱消渴。
黨參的主要功效是補氣。最宜用于平素倦怠乏力、精神不振。語音低沉、自覺氣短、稍一活動就喘促的肺氣虛弱者。側(cè)重于脾胃氣虛的人,四肢無力,食欲不振,大便稀溏,也宜使用黨參。黨參補氣兼能養(yǎng)血,這是它的一大特點。所以氣血兩虛,氣短心悸,疲倦乏力,面色蒼白,頭昏眼花,胃口不好,大便稀軟,容易感冒的人,也宜服用黨參。實驗證明,黨參能使紅細(xì)胞增多、血紅蛋白增加,所以貧血病人食用黨參很有益處。因化療和放射療法引起的白細(xì)胞下降,服用黨參也有促使白細(xì)胞回升的效果。
這些好處也是我的參雞湯為什么不用人參而用黨參的原因。在這樣的伏天里,用人參進(jìn)補顯然太過,記得《二子開店》里,大夏天,二子的爸爸不就被只人參鬧得寧愿待在水缸里面嗎?領(lǐng)會精神了一回,把人參換成黨參,不會有人說我擅自撰改朝鮮美食參雞湯吧?!
經(jīng)典韓劇《看了又看》中有這樣一個情節(jié),銀珠讓金珠干活,嬌氣的金珠把腰給扭了,躺在床上給媽媽告狀,金珠媽媽一聽氣的不行,可為了金珠還是強顏歡笑的給銀珠燉了參雞湯,把銀珠叫來,按捺下怒火,巴結(jié)的獻(xiàn)媚的給銀珠端上了參雞湯,說給她補補身子,看到金珠媽媽把整只白嫩嫩的雞從鍋里撈進(jìn)碗里,親手端在銀珠面前,親手撕下雞腿遞給銀珠,那只雞的香味都從電視里飄了出來......