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兩款蘿卜絲餅

2012/2/8 12:40

月亮晶晶的菜園子
月亮晶晶的菜園子 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
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說到蘿卜絲餅,在我腦海里是對往事的回憶。娘家的城市,每天回家路過的小橋下,每到冬天就會有蘿卜絲餅的小攤,一個煤餅爐子架著一小鍋油,老太太不停的往一個不銹鋼的小模具里裝面糊和拌好的蘿卜絲餡,然后浸入油鍋炸。這時候,冷的直跺腳的我,把手套捂在兩個耳朵上取暖,耐心的等著香香的蘿卜絲餅出鍋。一個炸的金黃黃的蘿卜絲餅出鍋,趕緊摘下手套,接過來吹一吹,咬一口,外脆里糯,甭提多香了。由著這個蘿卜絲餅的緣故,我對回家路上的這座小橋有著深刻的印象,對于我來說,看到這座橋,意味著不一會兒就能聞到蘿卜絲餅的香味兒了。

而如今我生活在杭州這個美麗的城市,對杭州的蘿卜絲餅也特別喜歡,雖然和我小時候吃的蘿卜絲餅材料做法都有不同之處,但同樣的都是香香糯糯,讓人回味。

按照腦海中的一點印象,做了小時候的那種蘿卜絲餅(為了健康,沒有用油炸,而改成少量油用平底鍋煎),稱它為記憶版;參照小月姐蘿卜絲餅的做法,做了杭州版的蘿卜絲餅,我稱它為現(xiàn)實版。

蘿卜絲餅

蘿卜絲餅

記憶版蘿卜絲餅

蘿卜絲餅

原料:

白蘿卜面粉、蔥、清水。

做法:

1、白蘿卜去皮刨成細絲,蔥洗凈切成蔥花,蘿卜絲、蔥花、鹽、雞精拌勻。面粉加清水調(diào)成稀面糊;

2、平底鍋放少量油燒熱,模具放入,兜一勺面糊倒入模具中,用勺子攤勻;

3、在面糊上放拌好的蘿卜絲蔥花餡,再兜一勺面糊澆在蘿卜絲蔥花餡上;

4、等蘿卜絲餅底部凝固后,拿走模具,翻面煎至兩面金黃即可。

蘿卜絲餅

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