客戶(hù)端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補(bǔ)
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 魔幻廚房 > 正文

澳洲牛短肋肉兩吃

2013/11/2 00:02

YOYO
YOYO食色空間 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

喜歡吃牛肉,一方面牛肉的口感跟滋味醇厚,另一方面從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值看,牛肉是鐵和鋅、以及歐米伽3脂肪酸的很好來(lái)源,從均衡膳食的角度出發(fā),吃牛肉有助于預(yù)防缺鐵和缺鋅,缺鐵和缺鋅會(huì)影響正常的身體機(jī)能,如注意力、記憶力和學(xué)習(xí)能力都會(huì)呈現(xiàn)衰退的趨勢(shì)。常常忙碌的人,更要適當(dāng)吃些牛肉,在大快朵頤的同時(shí),也為健康加油,為身體補(bǔ)充能量。

原汁原味煎短肋肉的做法:

原料:澳洲牛肉短肋肉800克、鹽、黑胡椒碎、檸檬、百里香草適量。

1、把短肋肉延垂直肋骨的方向,分割開(kāi)成大塊。

2、把筋膜去除掉一部分。

3、用黑胡椒碎、檸檬汁、百里香、腌制一會(huì)。

4、用廚房紙吸干短肋肉表面水分,放入燒熱的厚底鐵煎鍋,肉的熟度達(dá)到個(gè)人滿(mǎn)意的程度即可,吃的時(shí)候,可以搭配煮熟的胡蘿卜和抱子甘藍(lán)等新鮮蔬菜。

推薦另一道紅酒蔥頭燉短肋肉,也非常好吃,適合喜歡吃軟爛入味的紅肉的朋友。紅肉中的蛋白質(zhì)易于消化吸收,比碳水化合物或脂肪更有營(yíng)養(yǎng),這意味著富含蛋白質(zhì)的短肋肉,即便吃的不多也會(huì)很飽足,不會(huì)產(chǎn)生想吃零食的沖動(dòng),更容易堅(jiān)持好的飲食習(xí)慣,保持體形。牛肉中的蛋白質(zhì)還對(duì)皮膚、骨骼和肌肉的成長(zhǎng)、發(fā)育和健康,有積極的促進(jìn)作用。

紅酒蔥頭燉短肋肉的做法:

原料:蔥頭400克、澳洲牛肉短肋肉1000克、紅酒600ml、芝士50克、橄欖油1勺、檸檬1個(gè)、香芹50克、蘋(píng)果醋1茶匙、黑胡椒碎、蒜末、鹽。

1、短肋肉切成塊備用。

2、燒熱鐵鍋,加入半勺橄欖油、蔥頭塊,中火爆香,放入短肋肉,翻炒到微黃,再烹入紅酒,加入黑胡椒、芝士碎,連同鐵鍋一起放進(jìn)烤箱。

3、200度,上下火,直到湯汁收的差不多,肉軟爛,取出加鹽拌勻。

4、搭配土豆泥,再用(橄欖油、檸檬碎、香芹末、蘋(píng)果醋、黑胡椒碎、蒜末、鹽,磨碎)調(diào)成的汁,澆在焗好的短肋肉上即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750102dz42.html

最受歡迎的家常菜

更多