客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補(bǔ)
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 魔幻廚房 > 正文

鮮蝦腸粉&牛肉腸粉

2012/5/24 16:03

授權(quán)原創(chuàng)博客:大炒勺
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

廣東早茶有兩道經(jīng)典的美味小吃,叫做“鮮蝦腸粉”和“牛肉腸粉”,吃起來滑潤爽口,里面的餡料十分鮮美,我每次吃早茶都要點(diǎn)一道這款小吃。久而久之和一些師傅混熟了成為了朋友,我們是經(jīng)常邊吃早茶邊坐在一起聊天,慢慢地掏出了制作腸粉的奧妙,呵呵!

一次,還有幸進(jìn)了操作間觀看了制作的全過程,當(dāng)時沒有帶筆和紙,只是在腦子里記了個大概的用料和操作過程。那次正好趕上是周末,回到家立即演練,您別說,還做得很成功,呵呵!

俗話講;“看十遍講十遍不如親自干一遍”。這樣會記得十分牢固,呵呵,偷學(xué)嘛,就要認(rèn)真對待。凡是想制作自己喜歡而又能解饞的美食,一是要記性好,還有就是手要巧才行,否則你吃不到嘴里心里饞饞的干著急,沒辦法,就要常到外面去花錢,為人家做貢獻(xiàn),呵呵!

下面就把自己制作的效果和過程向大家匯報一下,如有喜歡的朋友不妨您也照貓畫虎的親手做一次,這是兩款非常好吃的廣味兒小吃,做起來很容易上手。具體做法如下。

牛肉腸粉

原料:

粉皮:

大米粉50克、粘米粉20克、綠豆淀粉20克、小麥澄粉30克、清水250ml、生油5克。

餡料:

蝦肉120克、牛柳100克、姜絲5克、蔥絲10克、鹽2克、雞粉2克、黃酒10克、香油1克、蠔油10克、鮮醬油5克、胡椒粉少許、涂抹用油適量。

牛肉腸粉

做法:

1、組圖1-4、牛柳切條備用。蝦里面放入蔥絲、姜絲、鹽、胡椒粉和黃酒。

牛肉腸粉

最受歡迎的家常菜

更多