2012/2/8 16:53
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西紅柿雞蛋面
原料:
西紅柿、雞蛋、面條。
做法:
1、將西紅柿去皮(用熱火燙,再撕掉外皮非常容易)切成小丁;
2、鍋內(nèi)放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油熱爆香蔥花碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿有湯汁溢出,此時倒入炒好雞蛋、木耳炒一會(可以加一點點白砂糖,如果你嫌西紅柿味太酸的話,但是只加一點點);
4、然后加高湯煮入味(我覺得水一定要少)。大概可以煮上五分鐘吧,煮到西紅柿變得柔軟,湯汁變紅,沿順時針方向攪拌,直到湯汁變濃,鏟子輕推時能感覺有阻力了,加鹽(鹽要多一些)、味精、香油,然后盛出倒在面碗里;