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蜜豆瑪芬小蛋糕

2013/11/3 09:28

玉池桃紅的博客
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導(dǎo)語(yǔ):在蛋糕中,瑪芬蛋糕最容易做了,做法簡(jiǎn)單,耗時(shí)短,成功率還極高,雖然沒有戚風(fēng)蛋糕喧軟,還口感也還可以。

蛋糕中戚風(fēng)蛋糕是比較難做的,得打發(fā)蛋白,還得注意攪拌的手法,好多人掌握不好,蛋糕最容易出現(xiàn)塌陷回縮,被好多人稱為能被“氣瘋”的蛋糕,哈哈。

在蛋糕中,我自己認(rèn)為這種瑪芬蛋糕最容易做了,做法簡(jiǎn)單,耗時(shí)短,成功率還極高,雖然沒有戚風(fēng)蛋糕喧軟,還口感也還可以。對(duì)初涉烘焙這條河的人來(lái)說,開始時(shí)選擇這樣的蛋糕來(lái)做,不容易失敗,對(duì)自己之后的烘焙之路會(huì)是很好的鼓勵(lì)哦。這款小蛋糕因?yàn)辄S油含量高,再加上加了蜜豆,口感很細(xì)膩,很好吃。

原料:

黃油120克、白糖100克、雞蛋100克、牛奶100ML、檸檬汁30ML、低粉200克、鹽1/4小勺、泡打粉1小勺、蜜豆100克

做法:

1、黃油室溫軟化,加入白糖打發(fā),打至顏色發(fā)白,體積膨大;

2、分三次加入打散的蛋液,每一次都讓黃油與蛋液充分融合后再加下一次;

3、加入牛奶;

4、檸檬擠汁,加入檸檬汁;

5、加入過篩的低粉和泡打粉;

6、從底部往上攪拌均勻至無(wú)干面粉;

7、加入蜜豆,略為攪拌均勻;

8、倒入紙模中,上面再點(diǎn)綴些蜜豆;

9、烤箱預(yù)熱180度,上下火,30分鐘左右即可。

小貼士:

1、加入牛奶和檸檬汁時(shí)不需要攪拌,直接加入低粉時(shí)再攪拌;

2、攪拌的時(shí)候,要從底部往上翻拌,不能劃圈,以免起筋。

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882013513910791/

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