2013/11/3 09:28

導(dǎo)語：愛吃甜食愛吃熱帶水果的朋友們有口福啦，試試這個香蕉芒果粒蛋糕卷吧，這美味的甜食會讓你心情愉快哦。

原料：

主料：雞蛋三個、白糖70克、植物油30克、水50克、低筋面粉63克、可可粉7克、紅曲粉少許份量、低筋面粉三小勺

餡料：奶酪餡、香蕉、芒果粒少許（奶酪餡是馬斯卡膨奶酪150克加入卡士達(dá)醬100克攪拌均勻即可）

卡士達(dá)醬配方：牛奶100克、蛋黃一個18克、白糖25克、低筋面粉5克、玉米淀粉5克、香草豆1/5根

份量：一個（28*28厘米烤盤）

做法：

1、準(zhǔn)備一個30*30厘米的硅油紙，中間對折，再展開。上面畫花朵；

2、然后將有畫的那面倒扣過來。平鋪在烤盤上，這樣鉛筆的鉛就在背面了；

3、蛋黃三個依次加入30克白糖，30克油，50克水，攪拌均勻；

4、分別取一小勺和二小勺蛋黃液放入小碗中；

5、再分別放一小勺和二小勺的面粉也倒入小碗中，（二勺蛋黃液里放二勺面粉、一勺蛋黃液里放一勺面粉）；

6、紅曲粉倒入其中的二小勺面粉的一小碗中，（量多的那碗）；

7、攪拌均勻。紅曲粉的量以你想要達(dá)到的顏色為標(biāo)準(zhǔn)。約1-2克。另一小碗不放顏色為原味；

8、可可粉7克加入低筋面粉63克過篩后倒入3中；

9、攪拌均勻；

10、蛋白三個分三次加入40克白糖打至硬性發(fā)泡；

11、原味的面糊中放一小勺打好的蛋白；

12、混合均勻。準(zhǔn)備用來畫花；

13、二勺打好的蛋白倒入有紅曲粉的小碗中；

14、混合均勻；

15、然后先涂上花朵紅色面糊；

16、再涂上花心原味面糊，放預(yù)熱好的180度的烤箱中層烤30秒左右；

17、余下的打好的蛋白先放三分之一倒入可可糊中；

18、混拌均勻后再倒回有打好蛋白的容器中；

19、混拌均勻；

20、花烤好后，取出來，（應(yīng)該是在混拌中途的時候就取出來了，稍涼）；

21、倒入混拌好的可可面糊；

22、烤15分鐘左右，取出來后直接倒扣，將表面的油紙撕掉。放至微涼；

23、二邊切掉小邊，抹上餡料；

24、最前端放入香蕉，后面撒上芒果粒；

25、借助油紙的力量卷起后，放冰箱一小時；

26、取出切片食用。

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