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泡芙

2013/11/3 09:28

83小鐘的滋味堂
83小鐘的滋味堂 blog
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導(dǎo)語:吃甜食容易使人變得快樂,很多人都這么講。不信你試試這個簡單上手甜蜜可人的小泡芙。

整體來說,我是個歡樂的人,有點情緒化,好心情來得快,壞心情去得也快。偶爾心情不好或運氣低潮的時侯,我喜歡做兩件事,1??聪矘穭?;2。吃甜食。

跟著電視里傻笑幾聲,再用點甜品滋潤一下內(nèi)里,所有的不愉快就全趕跑了。SO。在深夜經(jīng)歷過那樣的悲劇后,今天必須來點甜蜜點。這次端上來的是小泡芙!

泡芙

原料:低粉75g、水120ml、黃油60g、糖1g、鹽0、5g、全蛋液約110g

做法:

1、黃油加水加鹽和糖,放進小奶鍋里,加熱至沸騰時轉(zhuǎn)小火;

2、倒入過篩后的低粉,用筷子快速攪拌至無粉狀面糊后,關(guān)火;

3、雞蛋打散成蛋液備用;

4、待面糊溫度降至不燙手時,分多次加入蛋液,每次都等蛋液與面糊完全混合后再加下一次、5、一直加到,用筷子挑起面糊,筷子頭上的面糊能呈現(xiàn)約3-4cm的倒三角形尖角;

泡芙

6、用裱花嘴把面糊擠在鋪有錫紙的烤盤上;

7、烤箱預(yù)熱200度,烤15分鐘,待泡芙膨脹后,將溫度調(diào)至180度,繼續(xù)烤20分鐘,待表面呈黃色后出爐;

8、泡芙冷卻后,用手指在底部挖一個洞,用小號裱花嘴往里頭填入卡士達醬即可。

泡芙

小貼士:

1、步驟3里加蛋液的時侯一定要一點點加,每次完全混合后再加下一次;

2、烘烤的過程中不要開烤箱門,觀察泡芙的過程隔著玻璃門看就行了;

3、泡芙的內(nèi)餡,除了卡士達醬外,你也可以用巧克力醬,打發(fā)的淡奶油,果醬,甚至是冰淇淋等。

泡芙

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102e6d4.html

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