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豆面團(tuán)子

2013/11/3 09:28

潘潘貓的樂(lè)生活
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導(dǎo)語(yǔ):喜歡吃驢打滾嘛?那你一定喜歡這款豆面團(tuán)子,比做驢打滾還要簡(jiǎn)單哦。

這道豆面團(tuán)子的用料和老北京的傳統(tǒng)小吃“驢打滾”基本一致,做法比驢打滾要簡(jiǎn)單一些,用糯米面團(tuán)將豆沙餡包裹好蘸上熟豆面就OK了,在日本人和韓國(guó)人都很喜歡用豆面和糯米來(lái)做甜品的。

豆面團(tuán)子

原料:糯米粉100g、玉米淀粉20g、白砂糖20g、清水120g、玉米油1小匙、紅豆沙260克

豆面團(tuán)子

做法:

1、糯米粉,玉米淀粉放入盤(pán)中混合均勻,將清水徐徐倒入,用筷子攪拌均勻后倒入白砂糖繼續(xù)攪勻;

2、加入玉米油充分拌勻;

豆面團(tuán)子

3、選個(gè)敞口的淺一點(diǎn)的碗來(lái)盛放米糊,將碗放入尚未開(kāi)火的蒸鍋內(nèi),蓋上鍋蓋用大火20分鐘。將流動(dòng)的米糊蒸成麻糬;

4、利用蒸麻糬面的時(shí)間可以將豆面炒熟。豆面放入干凈的鍋中中火不停的翻炒幾分鐘,豆面從淺黃色變成淺褐色,能聞到豆面的香味就可以了;

豆面團(tuán)子

5、晾涼后將豆面過(guò)篩;

6、將蒸熟的糯米面取出,用搟面杖的一頭一邊捶打一邊攪拌,捶打的時(shí)間越久麻糬皮就越韌越好吃;

豆面團(tuán)子

7、取一小塊麻糬面,加入一些豆面按揉一下;

8、將麻糬皮按成片,豆沙餡團(tuán)成球放在中間;

豆面團(tuán)子

9、最后一步,收口捏緊麻糬皮,放入熟豆面里滾一滾,讓團(tuán)子沾滿(mǎn)豆面就大功告成了。

豆面團(tuán)子

豆面團(tuán)子

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30102e6tl.html

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