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夾餡餐包

2013/11/3 09:28

飛雪無(wú)霜的美食博客
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導(dǎo)語(yǔ):做一些夾餡小餐包,早上拿來(lái)做早餐快速便捷,下午也能充當(dāng)美味下午茶。多做一點(diǎn)兒,小朋友喜歡,家里來(lái)了好朋友也吃得開(kāi)心。

小餐包加些餡,吃起來(lái)更好吃了。小朋友都會(huì)很喜歡。

夾餡餐包

原料:

主料:高筋面粉200克、低筋面粉50克、酵母2.5克、鹽2.5克、白糖25克、奶粉5克、雞蛋25克、水140克左右、黃油25克

卡士達(dá)醬:牛奶100克、蛋黃一個(gè)18克、白糖25克、低筋面粉5克、玉米淀粉5克、香草豆1/10根

慕司琳餡:黃油50克拌入卡士達(dá)醬中即可

份量:40克每個(gè)

做法:

1、原料除黃油外,揉成面團(tuán),至出膜后加入黃油揉光滑(注意這里水量是適量增加的);

2、發(fā)酵二倍大后,分成11份。滾圓。靜置10分鐘后,再次滾圓;

3、再次發(fā)酵大一圈后抹上蛋液。(最好在室溫38度,濕度85%,發(fā)酵,這樣面包不容易干);

4、然后放入預(yù)熱180度的烤箱中,中層烤15分鐘左右;

夾餡餐包

5、制作好的卡士達(dá)醬放涼,軟化的黃油打發(fā)好,慢慢地加入卡士達(dá)醬打發(fā)。即是慕司琳餡。攪拌均勻后倒入花袋中;

6、將慕司琳餡擠入小面包中;

7、夾餡的小面包很好吃,有時(shí)候我還會(huì)加些紫薯做成紫薯餡的。

夾餡餐包

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/268457777.html

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