2013/11/3 09:28
導(dǎo)語(yǔ):想吃辣炒年糕嗎,試著自己炒一鍋,吃個(gè)痛快。
星期天,忽然就特別饞辣炒年糕,就炒了一鍋。邊吃邊喝自制的蜂蜜檸檬水,還剩了一些,晚上,回鍋再炒了一次,接著吃,覺(jué)得,辣年糕還是放涼后再到一些開(kāi)水重新回鍋炒出來(lái)的更有味道。炒年糕的時(shí)候少放些鹽,因?yàn)轫n式辣醬里有鹽份。想吃不太辣的就多放番茄醬和糖,辣椒粉少放一些,放一點(diǎn)花椒粉可以增香提味。蔬菜怎么放,放什么樣的蔬菜完全憑自己。
原料:
調(diào)味料:番茄醬、韓式辣醬、辣椒粉、鹽、蔬菜味精、花椒粉、糖、清水
做法:
1、年糕切成小節(jié)。蔬菜切成條。平底鍋里倒一些油,先放進(jìn)蔬菜炒香;
2、再放進(jìn)年糕條。翻炒,讓每個(gè)年糕條上沾上油,然后先放入韓式辣醬同時(shí)倒入清水,水量沒(méi)過(guò)鍋中的年糕條;
3、進(jìn)行調(diào)味,放入一點(diǎn)鹽,蔬菜味精、花椒粉、糖,翻炒均勻后,放入番茄醬和辣椒粉;
4、關(guān)小火,不停的翻攪,以免年糕粘在鍋上,直到年糕炒軟鍋中汁變粘稠后,關(guān)火,出鍋前淋一點(diǎn)香油,即可。