2013/11/3 09:29

飛雪無霜的美食博客 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

導(dǎo)語：自家做的奶酪蔥花排包，美味極了，健康好味必須超越外面門店做的唷，用愛做出的食物，分享給家人和朋友，是一件幸福事。

原料：

中種：高粉210克、水120克、酵母3克、鹽3克

主面團(tuán)：低粉90克、大個雞蛋（蛋液約60克）一個、白糖30克、奶粉6克、黃油30克

表面裝飾：馬蘇里拉奶酪100克左右、蔥花少許、蛋液少許

餡料：片狀奶酪六個

模具：長方形烤盤一個長30、寬24高5.5cm

做法：

1、中種材料混合均勻發(fā)酵至二三倍大，加入主面團(tuán)材料（除黃油）揉至光滑，再加入黃油揉至擴(kuò)展階段。然后發(fā)酵至二倍大。再分成6份，取一份搟長；

2、放在奶酪片；

3、卷起，收口；

4、排放在涂過黃油的烤盤中；

5、發(fā)酵至大一圈；

6、刷上蛋液，撒上芝士條，和蔥花（蔥花提前用蛋液攪拌，烤時不會容易糊）；

7、烤箱180度預(yù)熱，中層，烤28分鐘左右；

8、邊上沒有奶酪片的也非常好吃，中間和邊上的口感稍有差別哈。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/269503433.html