2013/11/3 09:29
導(dǎo)語:自家做的奶酪蔥花排包,美味極了,健康好味必須超越外面門店做的唷,用愛做出的食物,分享給家人和朋友,是一件幸福事。
原料:
中種:高粉210克、水120克、酵母3克、鹽3克
主面團(tuán):低粉90克、大個雞蛋(蛋液約60克)一個、白糖30克、奶粉6克、黃油30克
表面裝飾:馬蘇里拉奶酪100克左右、蔥花少許、蛋液少許
餡料:片狀奶酪六個
模具:長方形烤盤一個長30、寬24高5.5cm
做法:
1、中種材料混合均勻發(fā)酵至二三倍大,加入主面團(tuán)材料(除黃油)揉至光滑,再加入黃油揉至擴(kuò)展階段。然后發(fā)酵至二倍大。再分成6份,取一份搟長;
2、放在奶酪片;
3、卷起,收口;
4、排放在涂過黃油的烤盤中;
5、發(fā)酵至大一圈;
6、刷上蛋液,撒上芝士條,和蔥花(蔥花提前用蛋液攪拌,烤時不會容易糊);
7、烤箱180度預(yù)熱,中層,烤28分鐘左右;
8、邊上沒有奶酪片的也非常好吃,中間和邊上的口感稍有差別哈。