2013/11/3 09:29
導(dǎo)語:天氣熱,市場上賣的蛋糕甜點比不上自己家做的新鮮衛(wèi)生。抽個周末的時間,動手做給家人和朋友,滿滿的滿足感。
原料:雞蛋3個、白糖75克、低筋面粉90克、黃油20克、牛奶30克、熟黑芝麻5克
份量:14個
做法:
1、三個雞蛋倒入無油無水的容器中,加入白糖;
2、隔溫水開始準(zhǔn)備打發(fā);
3、黃油切小塊倒入牛奶中;
4、隔水融化成液體,并保持在四十度左右;
5、全蛋打發(fā)至濃稠狀,提起呈帶狀滴落。這個很關(guān)鍵。如果呈線狀滴落那是沒打發(fā)好。如果不滴落,那是打過了。沒打發(fā)好導(dǎo)致會成蛋餅,打過了,會組織粗糙;
6、將面粉過篩倒蛋糊;
7、混拌均勻;
8、再取少部份面糊倒入黃油牛奶中,翻拌均勻;
9、再將翻拌均勻的蛋糕糊慢慢地分次倒入圖七中;
10、翻拌均勻;
11、將熟芝麻倒入;
12、翻拌均勻;
13、裝入裱花袋,擠入有紙托的馬芬杯中九成滿;
14、烤箱180度預(yù)熱中層20分鐘左右;
15、烤好的內(nèi)部組織細膩,蛋香味濃郁。