2013/11/3 09:29
導(dǎo)語(yǔ):夏天就想做點(diǎn)兒簡(jiǎn)單的飯,好吃省事兒是關(guān)鍵。
朋友從臺(tái)灣帶來(lái)了新竹米線,正好遇上了高溫天氣,就用這臺(tái)灣米粉做了客家炒米線,把肉類、蔬菜、米面一鍋端,再加上一碗番茄蛋湯,簡(jiǎn)單了事又打發(fā)了一頓。別怪我馬馬虎虎應(yīng)付廚房里的這點(diǎn)事,實(shí)在是天氣太熱,不想在熱浪滾滾的廚房多待著,大家都多擔(dān)待點(diǎn)。說(shuō)起來(lái)做飯也算是個(gè)高溫作業(yè)吧,那個(gè)高溫費(fèi)、冷飲費(fèi)啥的也應(yīng)該有我們煮婦一份是吧?各家的領(lǐng)導(dǎo)們多考慮考慮哈!
原料:干米線150克、肉絲100克(豬肉、牛肉、雞肉都可以)、大胡蘿卜半根、韭菜50克、豆芽100克、洋蔥半個(gè)、蒜頭2瓣、生抽、鹽、胡椒粉、料酒、淀粉、豬油適量
做法:
1、將干米線用沸水燙軟撈出,用冷水過(guò)一下瀝干;
2、肉絲用適量料酒、生抽、干淀粉抓勻腌制15分鐘;
3、胡蘿卜、洋蔥洗凈切絲,韭菜洗凈切段、豆芽去頭尾洗凈,蒜頭切片;
4、熱油鍋,下肉絲煸炒至變色盛出;
5、下洋蔥、蒜片煸出香味,下胡蘿卜絲炒勻;
6、將米線放入,加入2大匙豬油和適量生抽、鹽、胡椒粉炒勻;
7、最后加入韭菜、豆芽、肉絲拌炒2分鐘至米線入味即可(用筷子和鍋鏟雙管齊下拌炒,比單用鍋鏟給力)。