2013/11/28 14:29

新樂(lè)園 blog

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導(dǎo)語(yǔ)：這次烤面包的時(shí)候，將‘燒色’選為‘深’。結(jié)果面包的顏色就有些過(guò)了，下次再改進(jìn)哈。納悶的是，我放的綠茶粉咋就不是那種綠的像水彩筆染過(guò)的捏？是不是量不夠？還是綠茶粉的原因？烘焙于我，還是有待探索與發(fā)現(xiàn)的新大陸。這個(gè)著實(shí)不是靠熱情就可以完成的，可無(wú)論如何，能看到面包在面包機(jī)里成長(zhǎng)，上色，成熟的時(shí)候，看到面包順利從面包桶里滾出來(lái)，還金澄澄的，成就感還是讓我欣喜不已。在吃上一口自己烤得面包，世上所有面包便已失去香味。

原料：高筋面粉360g、雞蛋1個(gè)、牛奶190ml、黃油38g、鹽4g、白糖32g、綠茶粉4g、酵母3g

做法：

1、將牛奶、雞蛋、綠茶粉、白糖和鹽先倒進(jìn)面包桶中，攪拌均勻；

2、將面粉放進(jìn)面包桶中，最上面撒上酵母粉；

3、選擇‘和風(fēng)/英式面包’，開始工作；

4、在發(fā)酵1結(jié)束攪拌2開始前，按下暫停鍵，放進(jìn)黃油。重新啟動(dòng)。開始工作；

5、面包烤好后，不要急于拿出，面包機(jī)斷電后再利用面包機(jī)的余溫將面包烘一下；

6、取出面包桶，脫模，放涼，即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330102ecvl.html