2013/11/28 14:29
導(dǎo)語(yǔ):這次烤面包的時(shí)候,將‘燒色’選為‘深’。結(jié)果面包的顏色就有些過(guò)了,下次再改進(jìn)哈。納悶的是,我放的綠茶粉咋就不是那種綠的像水彩筆染過(guò)的捏?是不是量不夠?還是綠茶粉的原因?烘焙于我,還是有待探索與發(fā)現(xiàn)的新大陸。這個(gè)著實(shí)不是靠熱情就可以完成的,可無(wú)論如何,能看到面包在面包機(jī)里成長(zhǎng),上色,成熟的時(shí)候,看到面包順利從面包桶里滾出來(lái),還金澄澄的,成就感還是讓我欣喜不已。在吃上一口自己烤得面包,世上所有面包便已失去香味。
原料:高筋面粉360g、雞蛋1個(gè)、牛奶190ml、黃油38g、鹽4g、白糖32g、綠茶粉4g、酵母3g
做法:
1、將牛奶、雞蛋、綠茶粉、白糖和鹽先倒進(jìn)面包桶中,攪拌均勻;
2、將面粉放進(jìn)面包桶中,最上面撒上酵母粉;
3、選擇‘和風(fēng)/英式面包’,開始工作;
4、在發(fā)酵1結(jié)束攪拌2開始前,按下暫停鍵,放進(jìn)黃油。重新啟動(dòng)。開始工作;
5、面包烤好后,不要急于拿出,面包機(jī)斷電后再利用面包機(jī)的余溫將面包烘一下;
6、取出面包桶,脫模,放涼,即可。