客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補(bǔ)
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 糕點(diǎn)小吃 > 正文

果丹皮

2013/11/22 11:04

子瑜媽媽美食坊
子瑜媽媽美食坊 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

導(dǎo)語(yǔ):最近是山楂上市的季節(jié),山楂有開(kāi)胃健脾的功效,想著盡可能多種幾種山楂美食,今天做了果丹皮。做法很簡(jiǎn)單,味道很不錯(cuò),吃上一口,頓時(shí)回到了小時(shí)候的場(chǎng)景。

果丹皮

原料:山楂1斤,白砂糖90克,冰糖350克

做法:

1、將山楂清洗干凈,去蒂頭去核,去核的方法如圖,用個(gè)小叉子從中心插入,掰開(kāi)成兩瓣,挑掉中間的籽,不要覺(jué)得麻煩,其實(shí)很簡(jiǎn)單的(這雙手是借我們家搞衛(wèi)生的阿姨的,這次的阿姨真的很不錯(cuò)哦,我向她學(xué)到了很多她的生活經(jīng)驗(yàn));

2、將去好籽的山楂放在大盆里,撒上白砂糖,蓋上保鮮膜,入冰箱冷藏一晚上,第二天用(此步驟若等不及可省略);

3、將冰箱冷藏一晚上的山楂連湯汁一同倒入攪拌機(jī),加上2大杯子清水(約400ML),攪拌成漿糊,倒入鍋中(這一步驟我這里省略了,攪拌機(jī)突然壞了兒時(shí)的開(kāi)胃小零食---果丹皮);

4、大火燒開(kāi)山楂醬,撇去浮沫,轉(zhuǎn)成小火,加入所有冰糖,慢慢熬煮,一直熬煮到山楂醬非常粘稠即可,期間多攪拌防止粘鍋底;

5、由于我的攪拌機(jī)壞了,我這里多了第5步驟,將果醬過(guò)篩了一遍,非常的細(xì)膩;這里也要提醒大家的是,果醬熬的多的話,走到過(guò)篩前的這一步就可以裝瓶子了,留著當(dāng)早餐抹面包果醬用好了;

果丹皮

果丹皮

6、將過(guò)篩后果醬,均勻的鋪在錫紙上,用刮刀抹平整,大概1.5-2毫米厚度即可;

7、入烤箱,放中層,上下火,90度,60分鐘(烤箱溫度僅供參考);

8、看上去很像果丹皮的樣子,就說(shuō)明烤好了,剛烤好時(shí)略硬、略軟、略粘,冷卻到40度左右,我們就可以把果丹皮揭起,放案板上,用刀切成長(zhǎng)條,卷起包裹上保鮮膜即可。

果丹皮

小貼士:

1、山楂比較酸,所以糖的比例相當(dāng)高,所以說(shuō)大家應(yīng)該可以明白其實(shí)這是高熱量零食,我們要適量食用;

2、一般普通人群適合,胃口不佳時(shí)有開(kāi)胃功效;

3、熬山楂醬的容器不要選擇鐵鍋等會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)的鍋;

4、烤的溫度不要過(guò)高,容易起泡,也不要烤的過(guò)干,容易咬不動(dòng)。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102eq4j.html

最受歡迎的家常菜

更多