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芝士焗紅薯

2013/11/18 14:01

子瑜媽媽美食坊
子瑜媽媽美食坊 blog
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導(dǎo)語:這道點(diǎn)心是向老頭兒油爆蝦的大廚學(xué)習(xí)的,以下用到的方子來自大廚,材料的具體參數(shù)上略有改動(dòng),主要是按我自己的口味配的。謝謝師父的傳授。

原料:紅薯5個(gè)(梭形)、白砂糖30克、黃油30克、煉乳20克、起司粉10克、馬蘇里拉芝士碎50克

做法:

1、將紅薯清洗干凈,入烤箱放中層,上下火200度烤50分鐘,取出晾涼;

2、將紅薯對(duì)切開,用勺子挖出薯泥;

3、為了細(xì)膩度,把薯泥過篩一遍,裝入大碗中;

4、在薯泥里加入白砂糖、融化的黃油、煉乳、起司粉、1/2馬蘇里拉芝士碎,攪拌均勻;

5、將攪拌好的薯泥,裝入之前挖空的薯殼中;

6、撒上剩下的馬蘇里拉芝士碎,入烤箱,中層,上下火,180度,10分鐘即可,趁熱食用;

小貼士:

1、這款甜點(diǎn)是高熱量的,不適合糖尿病患者,適合一般普通人群,但是建議適量食用哦;

2、紅薯要挑選小巧的、梭型的哦,這樣做出來的才好看;

3、紅薯必須是烤熟后取薯泥的,而不是蒸或者煮,只有烤的外殼才有型不易破;

4、這里的烤箱溫度一定要注意了,是僅供參考哦,每家烤箱都有自己的脾氣;

5、糖和煉乳的用量可以再減少點(diǎn),我個(gè)人不喜歡甜食,還是覺得蠻甜的,這個(gè)看個(gè)人喜好吧。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102epwv.html

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