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早燒餅

2013/11/8 16:24

飛雪無霜的美食博客
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導語:在我們這兒,這種餅賣的人不是很多。但是一般人都會吃過。用來夾油條是最香的了。二片合在一起賣的。自己家做的時候,發(fā)酵就放在室溫下,可以發(fā)過一點,烙的時候,加些堿末,這樣就不會酸了。

早燒餅

原料:米粉100克、水100克、白糖5克、酵母1克、堿末少許

做法:

1、將米粉倒入容器中;

2、加入酵母粉和白糖;

3、再加入水攪拌均勻,放一晚上。然后再重新攪拌均勻,因為放一晚上后下面會比較稠,上面會比較稀,所以要重新攪拌。加一丁點堿末。大約是大拇指和食指挰一點就行了。再攪拌均勻。主要是依靠它的發(fā)酵,如果沒發(fā)酵起來餅就是不會松軟了;

4、平底鍋要加熱,抹油;

早燒餅

5、倒一點面糊在鍋里;

6、蓋上蓋,一會就熟。只煎一面就好。另一面不用煎?;鹆σ∫稽c哦。不然會糊掉了。每次操作的時候,鍋里都要抹點油防粘。

早燒餅

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/281066821.html

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