2012/2/8 13:32

老魚(yú)家的戲 blog

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茄汁牛尾：

牛尾是一種相對(duì)尊貴的食材，一般很難買得到，要吃到它，要舍得掏出大把的銀子。其實(shí)牛尾是一種口感極好的食材，且有強(qiáng)大的滋補(bǔ)效用令人欽佩，所以多掏點(diǎn)錢也是值得的。烹制牛尾，又是一個(gè)相當(dāng)考驗(yàn)煮婦手藝的活，能做好牛尾，也是一種挑戰(zhàn)。不過(guò)，當(dāng)一煲爽滑軟嫩的牛尾上桌，帶來(lái)一份精妙絕倫的口感時(shí)，任何一個(gè)人都會(huì)覺(jué)得幸福不過(guò)如此。煲牛尾的湯水，放幾塊淮山或蘿卜，還能得到一煲很靚的牛尾湯，美好的食物就是如此，讓你能大膽地發(fā)揮想像。

原料：

新鮮牛尾一根、番茄三只。

配料A：

八角、姜片、大蔥、辣椒、桔皮、胡椒粉、鹽、料酒。

配料B：

白糖、番茄醬、水淀粉。