2012/2/8 13:32

馨月の食色元素blog

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鍋塌豆腐（簡易家常版）

不知道別人的鍋塌豆腐是咋做的，反正俺就管我這種做法叫這個(gè)名了。

原料：

豆腐、雞蛋、面粉、生抽、鹽、雞湯、水、料酒、蔥。

做法：

1、豆腐切成厚片、一個(gè)雞蛋打散、適量面粉備用；

2、煎鍋入油，油熱后轉(zhuǎn)小火，將每片豆腐先沾面粉，然后沾蛋液，放入煎鍋內(nèi)；

3、將豆腐兩面都煎成金黃色（這一步要耐心，火大了容易糊鍋）；

4、用生抽、鹽、雞湯或水、料酒調(diào)成半碗汁，加入到豆腐鍋中，（汁液與豆腐齊平就行）；

5、灑入蔥花大火將湯汁收盡，豆腐入味即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b01008v04.html