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香蒸臘雞腿

2012/2/8 13:44

4、鹽和花椒在干凈鐵鍋里炒勻炒熱,離火放涼;

香蒸臘雞腿

5、把花椒和鹽使勁抹在雞肉表面,邊抹邊用力搓,鹽的份量以再也抹不上去而掉下來為止,需要不少鹽;

香蒸臘雞腿

6、加工好了的雞腿碼到一個大容器里,放進冰箱底層。24小時后,將雞腿翻身再腌,每天翻一下  ,連續(xù)三天;

香蒸臘雞腿

7、三天后,將雞腿系上繩子,等太陽下山后,將雞腿架空放到通風處晾過夜,第二天早晨再收進冰箱;

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