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什錦砂鍋

2012/2/8 13:58

簡(jiǎn)
簡(jiǎn)單煮意的BLOG blog
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年夜飯的壓軸大菜--什錦砂鍋(全家福)

新年是一天比一天近了。遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的學(xué)子,出外打工的人們,都紛紛踏上了返鄉(xiāng)路。天寒地凍,路途遙遠(yuǎn),擋不住游子回家過年的匆匆腳步。老人們計(jì)算著兒女們的歸期,年輕人備好了孝敬長輩的禮品,煮婦們忙著采購準(zhǔn)備年菜,孩子們則等著放鞭炮拿壓歲錢。大家都盼望著過年,盼望著全家團(tuán)聚。在除夕團(tuán)聚的餐桌上,全家老小圍坐在一起,享受親情,其樂融融。豐富的年夜飯,各種菜肴輪番上場(chǎng),壓軸的一定是個(gè)什錦大砂鍋。蛋餃、魚圓、肉丸、熏魚、肉皮、白菜、粉絲...... 繽紛的色彩,豐富的食材,熱氣騰騰,湯鮮菜美。那種美味,那種溫暖久久纏繞在家人心頭。

什錦砂鍋也稱為全家福,是過年的應(yīng)景菜,用各種葷蔬食材加上高湯燉煮??谖抖鄻?,營養(yǎng)豐富。象征團(tuán)圓多福,合家美滿。一鍋全家福上桌, 熱熱乎乎一大鍋,暖口暖胃更暖心。

什錦砂鍋 

原料:

蛋餃、魚圓、咸肉、大蝦干、水發(fā)肉皮、大白菜、粉絲、鹽、高湯(食材可自行隨意搭配)。

做法:

1、白菜洗凈切粗絲,粉絲冷水泡開,明蝦干用清水泡開,肉皮切塊;

2、咸肉用清水煮15分鐘撈出晾涼后切片;

3、取一砂鍋,用大白菜墊底,放上粉絲;

4、沿砂鍋邊依次擺上蛋餃、咸肉片、大蝦干、肉皮,使各種原料圍成一圈;

5、魚圓放在中間,高湯放鹽調(diào)好味后倒入砂鍋;

6、蓋上砂鍋蓋,小火燉煮至各原料都熟透即可。

什錦砂鍋

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100gfin.html

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