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酸菜燉豬蹄

2013/11/2 09:55

玉池桃紅的博客
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導(dǎo)語:酸菜燉豬蹄,清爽不膩。這道菜非常適合夏日吃哦,既開胃解饞,還美容養(yǎng)顏哈。

豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,并含有豐富的膠原蛋白質(zhì),它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu),它能結(jié)合許多水,增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝,有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能,使細(xì)胞得到滋潤,保持濕潤狀態(tài),防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴”。

酸菜燉豬蹄,很清爽不膩,經(jīng)過燉制,酸菜吸收了豬蹄的油水,更加了綿軟柔爽,豬蹄吸收了酸菜的味道,更加的清爽入味。炎炎夏日,讓我們的胃口大開哈,讓苦夏不再可能哦。

酸菜燉豬蹄

原料:豬蹄一個、酸菜四分之一棵、蔥、姜、蒜、八角、花椒、干紅椒、香油,鹽

做法:

1、酸菜洗凈提前泡半小時,然后切塊;

2、豬蹄焯水,水開的時候放些料酒和姜片,可以去腥味。撈出來在清水中洗干凈并淋干水分;

3、鍋中放少許油,五成熱時,放入干紅椒、姜片、蒜片、八角和花椒炒香;

4、放入酸菜塊翻炒;

5、放入豬蹄翻炒;

6、加入水,水沒過豬蹄即可;

7、大火燉開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一個小時以上。我是把這些轉(zhuǎn)入砂鍋了;

8、燉一個小時后放入適量的鹽,繼續(xù)燉半小時即可;

9、出鍋時淋些香油,撒些小蔥斷調(diào)味。

酸菜燉豬蹄

小貼士:燉的時候轉(zhuǎn)入砂鍋了,感覺砂鍋燉出來的肉好吃,直接用炒鍋也可以哈。

酸菜燉豬蹄

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201361193045646/

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