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燒汁魚柳

2013/11/2 09:55

簡
簡單煮意的BLOG blog
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導(dǎo)語:沒有魚刺的魚柳,簡直就是懶人的最愛。

什么是魚柳?魚柳其實(shí)就是剔除骨頭以后的魚肉。中餐常常用它來做魚片、魚丁和魚米,外國人一般不愛吃帶骨頭的東西,做魚類菜也就經(jīng)常采用魚柳。魚柳還是懶人的最愛,沒有了魚刺的困擾,可以毫無顧忌地大快朵頤,感覺真的很爽。當(dāng)然魚柳也非常適合老人和小朋友,不怕小朋友被魚刺梗著,這樣就可以讓孩子多吃點(diǎn)魚,多吃魚的孩子聰明哦。

原料:去骨魚柳(無細(xì)刺的鱸魚、鱈魚、鯛魚都可以)2片、鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、料酒2小匙、味啉1大匙、蒸魚豉油1大匙

做法:

1、買魚時(shí)讓攤主將魚身兩側(cè)的魚肉平片下來,也可以去超市買現(xiàn)成的去骨魚柳;

2、魚柳洗凈一切為二,抹干后撒鹽、胡椒粉,淋料酒腌15分鐘;

3、平底鍋燒熱加油,將腌好的魚柳魚皮朝下放入鍋中;

4、中火一面煎黃以后翻面,兩面都煎黃撈出;

5、原鍋加入味啉和蒸魚豉油,再加入少許清水;

6、燒開后放入煎好的魚柳,燒2-3分鐘即可。


原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102e5ye.html

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