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鵪鶉蛋燒肉

2013/11/2 09:55

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導(dǎo)語(yǔ):鵪鶉蛋被認(rèn)為是 “動(dòng)物中的人參”。俗話說(shuō):“要吃飛禽,鴿子鵪鶉?!?/P>

鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋,豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可補(bǔ)氣益血,強(qiáng)筋壯骨。鵪鶉蛋外觀小巧,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。日本《養(yǎng)鶉》一書(shū)曾把鵪鶉蛋與人參、蝮蛇并論為佳品,且對(duì)肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病,神經(jīng)衰弱有一定療效。

鵪鶉肉、蛋,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補(bǔ)品,在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處,故有"卵中佳品"之稱。近圓形,個(gè)體很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑點(diǎn)。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋,有較好護(hù)膚、美膚作用。

鵪鶉蛋燒肉

原料:

主料:鵪鶉蛋200克、五花肉400克、蔥姜、大料適量

調(diào)料:冰糖10克、老抽1大勺、生抽1小勺、料酒、鹽1/4小勺、清水500ML

準(zhǔn)備:五花肉切成麻將塊大小,鵪鶉蛋煮熟剝殼

鵪鶉蛋燒肉

做法:

1、將五花肉塊和鵪鶉蛋放入自動(dòng)鍋,加入清水;

鵪鶉蛋燒肉

2、放入姜片、料酒;

鵪鶉蛋燒肉

3、調(diào)入老抽、生抽、冰糖、鹽;

鵪鶉蛋燒肉

4、稍稍攪勻一下,加入大料;

鵪鶉蛋燒肉

5、蓋上鍋蓋,按下燉肉鍵,啟動(dòng)自動(dòng)烹飪程序;

鵪鶉蛋燒肉

6、待烹飪結(jié)束時(shí),將鍋內(nèi)食材攪拌均勻,撒上蔥花,最后盛入盤(pán)中即可。

鵪鶉蛋燒肉

小貼士:

1、鵪鶉蛋的煮法:鍋內(nèi)足量的水,放少量鹽,將鵪鶉蛋放入,水燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火3-4分鐘關(guān)火,迅速取出放入涼水中,這樣蛋皮很容易剝下來(lái);

2、也可以提前將所有調(diào)料一起倒入大碗,調(diào)好汁再倒入鍋中,更加方便省事。

鵪鶉蛋燒肉

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cd047470102e630.html

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