2013/11/2 09:55

玉池桃紅的博客 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

導(dǎo)語(yǔ)：特愛(ài)吃筍干，無(wú)論從口感，還是從味道上，都相當(dāng)?shù)暮贸浴?/P>

俺自己感覺(jué)筍干比鮮筍要好吃。還是原來(lái)朋友送的筍干，剩下一部分一直沒(méi)有舍得吃，LG放暑假?gòu)睦霞疫^(guò)來(lái)鄭州了，特意拿出來(lái)這些筍干與排骨一起燒了，哈哈，排骨與筍干真是絕配哈，做好后整個(gè)菜咸香可口，香味撲鼻，非常下飯，排骨是真心好吃，但筍干吸收了排骨的肉味味，比排骨還好吃哦。

原料：排骨一公斤、筍干、蔥、姜、蒜、花椒、八角、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、青紅椒各一個(gè)

做法：

1、筍干事先在水里充分浸泡透，可以提前一夜就泡上，洗凈切塊；

2、排骨斬塊，在水里面浸泡，多換幾次水，讓排骨排干凈里面的血水，淋干水分；

3、蔥切小斷，姜切絲，蒜切片；

4、炒鍋放油，油五成熱時(shí)，放入花椒、八角和蔥姜蒜爆香；

5、放入排骨翻炒至排骨變色出油時(shí)，加入筍干塊翻炒；

6、加入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒；

7、加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)筍干和排骨，大火燉開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí)；

8、放入鹽，大火收汁，汁收得差不多時(shí)，放入小蔥斷和青紅椒塊翻炒均勻即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820136239059856/