2013/12/12 14:44

新樂(lè)園 blog

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導(dǎo)語(yǔ)：蒜薹，有些地方管這個(gè)菜叫蒜苗。一般都是蒜薹炒肉，其實(shí)蒜薹炒雞蛋也很下飯很好吃，還容易操作。是適合新手一道家常菜。要想雞蛋鮮嫩，再打雞蛋的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)白糖即可。蒸魚(yú)豉油只需放一點(diǎn)，也可以放海鮮醬油。如果放普通醬油的話，就一點(diǎn)點(diǎn)，別讓菜炒出來(lái)黑呼呼的。這就是蒸魚(yú)豉油的好處，味道很香鮮，顏色卻淺淡。還不是那么膩。

原料：雞蛋、蒜薹、鹽、糖、蔬菜味精、蒸魚(yú)豉油

做法：

1、蒜薹洗凈后切成小節(jié)。雞蛋洗過(guò)后打入碗中放一點(diǎn)白糖后打散；

2、熱鍋倒油，油溫升高后，開(kāi)中小火，將雞蛋液倒入，用筷子炒制凝固，盛盤(pán)；

3、鍋內(nèi)不用再放油，開(kāi)大火，放入蒜薹，翻炒，放入鹽、蔬菜味精和蒸魚(yú)豉油，炒至香味出，放進(jìn)炒好的雞蛋，再翻炒少許即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330102ed6c.html