2013/12/17 18:01
導語:去超市逛時,買了些豬小脆骨排,都是小脆骨,沒有一點骨頭,哈哈,是那種不用吐骨頭的排骨哦。家里還有海帶頭,提前泡了一天一夜,配上這小脆骨排,簡直就是絕配。海帶頭和小脆骨排都需要長時間燉制,口感才好吃。
原料:小脆骨排750克,海帶頭300克,蒜苗幾根,鹽,生抽,老抽,料酒,蔥,姜,蒜,白糖
做法:
1、海帶頭提前泡一天一夜,清洗干凈。小脆骨排清洗干凈;
2、鍋中放水,放入蔥斷、姜片和料酒,放排骨焯水,撈出淋干水分備用;
3、炒鍋中放油,油熱后放入八角,花椒,和蔥、姜、蒜爆香;
4、放入小脆骨排翻炒;
5、放入生抽、老抽、料酒和少許白糖翻炒;
6、加入海帶頭翻炒;
7、加入沒過食材的開水。大火燉開后轉中小火慢慢燉制;
8、約兩小時,汁也收得差不多時,放鹽調味。如果汁還比較多,可以開大火收汁;
9、加入蒜苗點綴下即可出鍋了。
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