蛤蜊蘿卜湯

2012/2/8 15:33

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蛤蜊蘿卜湯

原料：

新鮮蛤蜊、蘿卜半根、火腿或咸肉1小塊、姜絲、蔥花。

調(diào)料：

鹽、雞精、胡椒粉、香油少許。

做法：

1、蛤蜊買回來(lái)放入盆中，倒幾滴香油以使其吐盡泥沙；蘿卜去皮切成絲，姜切絲，蔥花蔥花；火腿切薄片；煮鍋中放水加入火腿一起煮開(kāi)；

2、火腿湯大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘至湯略變白，加入姜絲和蘿卜絲一起再煮5分鐘至蘿卜成熟，最后1-2分鐘放入洗干凈的蛤蜊煮至開(kāi)口，調(diào)入鹽，雞精，白胡椒粉，少許香油和蔥花即可。