食品常識
-
鱷梨的營養(yǎng)價(jià)值
屬樟科鱷梨屬常綠喬木，是一種著名的熱帶水果,也是木本油料樹種之一。果仁含油量8％～29％，它的提煉油是一種不干性油...
-
糯米粉的用途
糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝著吊一個晚上,待水滴干了,把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉...
-
鰨目魚的形態(tài)特征
鰨目魚（tonguefishes）是脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、鰈形目的1科。通稱鰨目魚，又名舌鰨。
-
梅干菜介紹
梅干菜是享譽(yù)海內(nèi)外的一種客家鄉(xiāng)土菜。秋末冬初，菜園里的芥菜抽了苔，它拇指粗細(xì)，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。
-
木薯的用途及食用
木薯的主要用途是食用、飼用和工業(yè)上開發(fā)利用。塊根淀粉是工業(yè)上主要的制淀粉原料之一。
-
木薯的特征與特性
木薯cassava 亦稱樹薯。亦作manioc、mandioc或yuca。
-
日本南瓜的介紹
日本南瓜日本南瓜果型較小，粉質(zhì)度高，品質(zhì)好，深受廣大消費(fèi)者歡迎。近幾年在江浙一帶栽培甚廣，但主要集中在春季，秋季栽培甚少。
-
內(nèi)酯豆腐介紹
用葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)的豆腐。改變了傳統(tǒng)的用鹵水點(diǎn)豆腐的制作方法，可減少蛋白質(zhì)流失...
-
干海帶的泡發(fā)
如果使用干制海帶，應(yīng)把海帶表面沖洗一下，然后放入蒸鍋中蒸30分鐘后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹飪口感才爽脆。
-
牛百合的分類與識別
牛是反芻動物，與其他的家畜不同，最大的特點(diǎn)是有四個胃，分別是瘤胃、網(wǎng)胃（蜂巢胃）、瓣胃（百葉胃，俗稱牛百葉）和皺胃。
-
蝦米的烹飪與食療
蝦米，即干蝦仁，又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品。
-
百合干的制作方法
百合干優(yōu)選原料：選擇潔白、片大、緊包的百合鱗莖，剔除“千字頭”（即鱗莖小而多、鱗片小且包而不緊）、蟲蛀、黃斑、霉?fàn)�及表皮變紅的百合
-
柴魚的由來及用途
廣東柴魚是冷水性魚類(主產(chǎn)于寒帶海域)鱈魚的干燥制品，由于長得像柴而被廣東人稱之為“柴魚”。它有健脾胃、益陰血之功。廣東人常用來煲湯和煲粥。
-
花菇的營養(yǎng)價(jià)值
花菇屬真菌門，擔(dān)子菌綱，無隔擔(dān)子菌亞綱，傘菌目，白蘑科。花菇為香菇中的上品。香菇按品質(zhì)不同分為野生、木質(zhì)人工制菌和袋栽菇三大類。
-
茶樹菇的挑選
我們在挑選茶樹菇的時(shí)候容易忽略一點(diǎn)，就是茶樹菇的粗細(xì)、大小是否一致。假如您所挑選的茶樹菇大小不統(tǒng)一的話...
-
淡奶油的價(jià)格及簡介
1L規(guī)格的淡奶油根據(jù)品牌不同價(jià)格也不同，大多在30~50RMB/盒之間；250ml規(guī)格的淡奶油目前只有Nestle雀巢一個品牌，價(jià)格一般是12~15RMB/盒。
-
冬菇的食用常識
因?yàn)橄愎绞歉芍破罚秤们氨仨毰萁逑�。泡浸和清洗香菇要注意方法，否則會降低香菇的營養(yǎng)價(jià)值和食用風(fēng)味。
-
裙帶菜的營養(yǎng)元素
裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，營養(yǎng)豐富，食用價(jià)值較高，譽(yù)為海中蔬菜，含有多量的碘和鈣，其蛋白質(zhì)和鐵的含量比海帶還要多。
-
裙帶菜的烹飪指導(dǎo)
裙帶菜的黏液中含有的褐藻酸和巖藻固醇，具有降低血液中的膽固醇，有利于體內(nèi)多余的鈉離子排出，防止腦血栓發(fā)生，改善和強(qiáng)化血管...
-
這些顏色吃出健康
世界上食物品種成千上萬，顏色五彩繽紛，營養(yǎng)學(xué)家把它們分為五大類。
