美食天下

飲食健康

食品常識

  • 鱷梨的營養(yǎng)價(jià)值

    屬樟科鱷梨屬常綠喬木,是一種著名的熱帶水果,也是木本油料樹種之一。果仁含油量8%~29%,它的提煉油是一種不干性油...

  • 糯米粉的用途

    糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝著吊一個晚上,待水滴干了,把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉...

  • 鰨目魚的形態(tài)特征

    鰨目魚(tonguefishes)是脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、鰈形目的1科。通稱鰨目魚,又名舌鰨。

  • 梅干菜介紹

    梅干菜是享譽(yù)海內(nèi)外的一種客家鄉(xiāng)土菜。秋末冬初,菜園里的芥菜抽了苔,它拇指粗細(xì),頂帶花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。

  • 木薯的用途及食用

    木薯的主要用途是食用、飼用和工業(yè)上開發(fā)利用。塊根淀粉是工業(yè)上主要的制淀粉原料之一。

  • 木薯的特征與特性

    木薯cassava 亦稱樹薯。亦作manioc、mandioc或yuca。

  • 日本南瓜的介紹

    日本南瓜日本南瓜果型較小,粉質(zhì)度高,品質(zhì)好,深受廣大消費(fèi)者歡迎。近幾年在江浙一帶栽培甚廣,但主要集中在春季,秋季栽培甚少。

  • 內(nèi)酯豆腐介紹

    用葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)的豆腐。改變了傳統(tǒng)的用鹵水點(diǎn)豆腐的制作方法,可減少蛋白質(zhì)流失...

  • 干海帶的泡發(fā)

    如果使用干制海帶,應(yīng)把海帶表面沖洗一下,然后放入蒸鍋中蒸30分鐘后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹飪口感才爽脆。

  • 牛百合的分類與識別

    牛是反芻動物,與其他的家畜不同,最大的特點(diǎn)是有四個胃,分別是瘤胃、網(wǎng)胃(蜂巢胃)、瓣胃(百葉胃,俗稱牛百葉)和皺胃。

  • 蝦米的烹飪與食療

    蝦米,即干蝦仁,又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品。

  • 百合干的制作方法

    百合干優(yōu)選原料:選擇潔白、片大、緊包的百合鱗莖,剔除“千字頭”(即鱗莖小而多、鱗片小且包而不緊)、蟲蛀、黃斑、霉?fàn)及表皮變紅的百合

  • 柴魚的由來及用途

    廣東柴魚是冷水性魚類(主產(chǎn)于寒帶海域)鱈魚的干燥制品,由于長得像柴而被廣東人稱之為“柴魚”。它有健脾胃、益陰血之功。廣東人常用來煲湯和煲粥。

  • 花菇的營養(yǎng)價(jià)值

    花菇屬真菌門,擔(dān)子菌綱,無隔擔(dān)子菌亞綱,傘菌目,白蘑科。花菇為香菇中的上品。香菇按品質(zhì)不同分為野生、木質(zhì)人工制菌和袋栽菇三大類。

  • 茶樹菇的挑選

    我們在挑選茶樹菇的時(shí)候容易忽略一點(diǎn),就是茶樹菇的粗細(xì)、大小是否一致。假如您所挑選的茶樹菇大小不統(tǒng)一的話...

  • 淡奶油的價(jià)格及簡介

    1L規(guī)格的淡奶油根據(jù)品牌不同價(jià)格也不同,大多在30~50RMB/盒之間;250ml規(guī)格的淡奶油目前只有Nestle雀巢一個品牌,價(jià)格一般是12~15RMB/盒。

  • 冬菇的食用常識

    因?yàn)橄愎绞歉芍破罚秤们氨仨毰萁逑。泡浸和清洗香菇要注意方法,否則會降低香菇的營養(yǎng)價(jià)值和食用風(fēng)味。

  • 裙帶菜的營養(yǎng)元素

    裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草,營養(yǎng)豐富,食用價(jià)值較高,譽(yù)為海中蔬菜,含有多量的碘和鈣,其蛋白質(zhì)和鐵的含量比海帶還要多。

  • 裙帶菜的烹飪指導(dǎo)

    裙帶菜的黏液中含有的褐藻酸和巖藻固醇,具有降低血液中的膽固醇,有利于體內(nèi)多余的鈉離子排出,防止腦血栓發(fā)生,改善和強(qiáng)化血管...

  • 這些顏色吃出健康

    世界上食物品種成千上萬,顏色五彩繽紛,營養(yǎng)學(xué)家把它們分為五大類。

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