食品常識(shí)
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“白肉”不宜高溫油炸
過年圖熱鬧，團(tuán)圓飯桌上的飲食種類非常豐富，單單肉類就能收納多種飛禽走獸。家庭主婦買肉時(shí)面臨難題：對(duì)有限脂需要的現(xiàn)代人，肉類怎樣吃才健康呢？
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吃鵝肝的好處及注意事項(xiàng)
鵝肝因法式西餐而變得異常名貴，鵝肥肝更被譽(yù)為“世界食品之王”，是世界上最珍貴的營(yíng)養(yǎng)食品之一。
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食用韭菜香菜 要去根半寸
韭菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且對(duì)高血壓、高血脂等多種疾病具有輔助治療的作用，但是，它在生長(zhǎng)當(dāng)中非常容易長(zhǎng)蟲，于是很多農(nóng)戶就使用“灌根生長(zhǎng)法”...
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謹(jǐn)防四季豆中毒
四季豆因地區(qū)不同又稱為小刀豆、白飯豆、豆角、菜豆、梅豆角、蕓扁豆等，其為月條形，略膨脹，長(zhǎng)10-15厘米，寬約1厘米...
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鱷魚肉特征與功效
鱷魚屬2級(jí)受保護(hù)的瀕危動(dòng)物，其鮮肉在一些大型超市有售,至于常見的多為鱷魚肉干，在海味店要有售賣證才可出售，且收據(jù)上必須寫明鱷魚肉。
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鴨掌知識(shí)介紹
鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質(zhì)量的熊掌的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)。掌為運(yùn)動(dòng)之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。
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脆骨的介紹
軟骨。常喻老人衰弱的身體或詩(shī)文單薄的內(nèi)容
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油面筋的來源與做法
油面筋的生產(chǎn)始于清乾隆時(shí)代（18世紀(jì)中葉），至今已有230多年歷史。當(dāng)初的制法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩（又稱面筋）...
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牛鞭的介紹
牛鞭是用雄牛的外生殖器，有溫補(bǔ)腎陽(yáng)的功效。
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河粉的來源與做法
河粉，又稱沙河粉，在新加坡稱為粿條（福建話用法，當(dāng)?shù)赜⑽陌窗l(fā)聲寫作“KUE TEO”，俗作貴刁、鬼刁）...
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榛子的食療價(jià)值
榛子，屬樺木科(corylaceae)榛屬(Corylus)植物，又稱山板栗、尖栗、棰子等。在世界范圍內(nèi)榛屬有約20個(gè)品種...
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吃魚籽注意事項(xiàng)
從營(yíng)養(yǎng)的角度來說，孩子吃些魚子是無妨的。但要注意老人盡可能少吃，因魚子富含膽固醇，老人多吃無益。
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三黃雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三黃雞其原義是指黃羽、黃喙、黃腳的雞，此外還要求皮膚也是黃的，這種雞肉質(zhì)嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。
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蝴蝶面的介紹
屬于意大利面。原料相同，但形狀不同。蝴蝶面在上海、江蘇及沿江一帶享有較高聲譽(yù)。
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多春魚的做法
多春魚，屬胡瓜魚目胡瓜魚科，原產(chǎn)自日本的深海魚，因其魚肚中一年都有魚子，因此得名[多春魚]，又名毛鱗魚、胡瓜魚。
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鱘魚的食用價(jià)值
鱘魚是世界上現(xiàn)有魚類中體形大、壽命長(zhǎng)、最古老的一種魚類。
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秋刀魚的營(yíng)養(yǎng)分析
秋刀魚是 頜針魚目 竹刀魚科秋刀魚科的唯一一種。其學(xué)名 Cololabis saira 取自日本紀(jì)伊半島當(dāng)?shù)貙?duì)此魚種的名稱，其中saira系俄語(yǔ)(сайра)。
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艾草的使用方法
艾草是一種多年生草本植物，分布于亞洲及歐洲地區(qū)。在詩(shī)經(jīng)時(shí)代，就已經(jīng)是很重要的民生植物。一般用于針灸術(shù)的「灸」。
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紅蘑的營(yíng)養(yǎng)成分
紅蘑，松樹傘,學(xué)名血紅鉚釘菇，別名紅蘑、松樹釘。生于松樹林中地上，與松樹形成外生菌根，群生、散生或單生。
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瑤柱的介紹
瑤柱就是俗稱的干貝，是江瑤（貝殼類動(dòng)物）的柱頭肉（就是它的閉殼肌）。因一般都是曬干的，所以也稱干瑤柱、干貝。
