2012/2/13 13:35
當你為每天早餐不知道吃什么的時候,可以選擇一些就近的食材。比如肉絲是家中常備的材料,價格不貴,味道也鮮。如果是前天晚上的肉,可以留下一點,加上材料攪拌均勻,備用。如果是凍在冰箱里的肉,可以提前一天解凍攪拌均勻。次日早上可用。如果你喜歡肥肉的口感,可以用少許炸成肉油炒也很香。
大蒜現(xiàn)在正是好吃的時候,每次買的時候,可以留下一兩根。比如炒飯的時候加一點味道會更香,煮豆腐的時候放一兩根蒜末,也能增味。
胡蘿卜家中常備料。胡蘿卜生長在地上,基本上沒什么污染,如果你用農(nóng)家的胡蘿卜吃得會更放心,也更甜些。如果家中有小朋友,不管炒什么菜加些胡蘿卜也能增色。而且平時吃些胡蘿卜也有豐富的維生素。
肉絲卷餅
原料:
面粉80克、水45克、酵母1克、鹽1克、肉絲150克、大蒜2根、胡蘿卜一根。
調(diào)料:
生抽5ml、肉絲中(生抽5ml、料酒5ml、淀粉2克)。
份量:
三個。
做法:
1、面粉加水、酵母,鹽混合成團。(如果希望發(fā)酵快點,可以用溫水將酵母先混合好,然后倒入面粉中,這樣會比較快。)
2、混合好后的面團,發(fā)酵至兩倍大,分成三份。然后將每份如圖搟成圓餅形,越薄越好。
3、平底鍋加熱,用小火烙至底面有些焦點即可取出。如果有氣泡,可以用牙簽扎破。只烙一面,這樣利于好卷。
下面準備餡料:
1、瘦肉洗凈備用。
2、切成肉絲
3、加入生抽,料酒和淀粉,還可以再加少許的植物油
4、一起混合均勻,放30分鐘以上。時間越長,越入味。
5、鍋中油熱后,倒入肉絲,
6、將肉絲炒至變色后,
7、然后倒入切成段的胡蘿卜和大蒜段,加上調(diào)料翻炒均勻即可。
8、將卷餅攤平,里面放上餡料,卷好即可。
飛雪有話說:
1、肉絲腌的時間越長越入味。但最好不要超過8個小時。
2、青蒜炒至斷生即可。
3、烙餅的時候,別烙的顏色太深。會不好卷。