2012/2/8 18:35

授權(quán)原創(chuàng)博客：老楊的廚房
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今天老婆去加班，沒有人給我拍，我只能自己做自己拍，所以先包幾款簡單的，下一季再包剩下的比較復(fù)雜的。這種餡料是我老楊博采眾長研究出來的，很有我楊家特色的。味道自然不用說。

原料：豬肉、芹菜。

配料：木耳、胡蘿卜。

調(diào)料：鹽、醬油、麻油、味精、糖、胡椒粉、五香粉。

準(zhǔn)備面：

面剛?cè)嗪檬遣粫饣?，要用保鮮膜蓋上醒十來分鐘再揉揉。

做法：

1、面揉好，用搟面杖在中間戳個洞，用手把洞拉大，搓成條。

2、把圓形切開成長形，搓光滑，切段。

3、切成的段摁扁，容易搟平。

餃子的花樣包法第一季：

下面教大家的前三款，是同一款型的變身，就是月亮型餃子。

這個大家都會捏吧，就是對折，要點就是手不要捏著餃子的肚子，那樣容易被捏扁平。

第一款，是最難的，就是大家說喜歡的，可是學(xué)會了確實包的最快的，我家就喜歡包這款，即快也好看。

第一步，箭頭是施力方向，虛線是褶皺。

第二步，虛線部分要留出，不要捏實了，那樣就沒有麻花了。箭頭依然是施力方向，以此類推，捏到另一邊。

這是另外兩款，

第一款是陜西包法，因為另一個手要拍照，所以只擺了一個手的造型，其實另一個手和左手一樣姿勢，然后手指頭用力從兩邊往中間一擠就可以了。

第二款大元寶，就是把餃子邊留大點，對折即成。

這款三角餃子，大家一看就會了吧。

這個才是我們那得餃子，以上的都稱扁食。

大家學(xué)會了嗎？初次包肯定不好看或者很不順手，熟能生巧，希望大家也能舉一反三，設(shè)計出更好看的款式來。

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