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2012/2/8 14:59
授權(quán)原創(chuàng)博客：春泥
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下
四川人喜歡吃泡菜是出了名的，本人也不例外，今天向大家介紹自己家泡蘿卜的腌制方法。
原料：
紅蘿卜、味精、花椒面、白糖、辣椒油。
做法：
1、在市場(chǎng)上買到紅皮子的帶蔭的紅蘿卜，拿回家后去蔭把蘿卜對(duì)剖成四塊；
2、把對(duì)剖的紅蘿卜裝到篩子里放到風(fēng)能吹到的地方，大概兩天以后紅蘿卜就會(huì)被風(fēng)和太陽(yáng)吸去水份；
3、這時(shí)候的蘿卜已經(jīng)很干了就可以把它洗了以后，瀝干水放到泡菜壇里了，大半天以后把泡好的蘿卜撈出來(lái)切成小塊（四川人愛(ài)把泡的時(shí)間很短的泡菜叫“起早泡菜”），拌上點(diǎn)味精、花椒面、白糖、辣椒油，一盤清脆爽口的小菜便可以上桌了。
