客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 涼菜菜譜 > 正文

蒿子桿拌金針

2013/11/2 00:34

風中彩虹的美味情緣
風中彩虹的美味情緣 blog
美食天下授權原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉載或摘編

夏日清新菜,這個悶熱無比的夏天,需要一個清新又清涼的餐桌。

省事易做,營養(yǎng)豐富的小菜:

青菜若是焯拌,如能整棵吃,最好不切;如需切段,最好先焯后切。這樣可以一方面可防止水溶性成分流失過多,另一方面也可避免蔬菜表面殘留的農藥等成分從切口進入菜的內部。

蒿子桿拌金針

蒿子桿拌金針菇

原料:

蒿子桿、金針菇、芝麻醬、鹽。

做法:

1、蒿子桿洗凈后,放入燒沸的水中焯一下立刻撈出,再將金針菇焯熟后撈出。

2、將焯好的蒿子桿和金針菇分別切成小段。

蒿子桿拌金針

3、調芝麻醬:將芝麻醬倒入碗中,加入少許鹽,倒入適量涼白開,用筷子順一個方向不斷攪拌。

4、攪拌一會兒芝麻醬會越來越稠,再倒入一些涼開水,繼續(xù)順一個方向攪拌,一直到達芝麻醬稀稀的可以流動的狀態(tài)即可。

蒿子桿拌金針

5、將調好的芝麻醬澆在切好的蒿子桿金針菇上,再撒上些熟芝麻即可。

蒿子桿拌金針

注:水要一點一點往芝麻醬里加,不要一次倒入太多。

蒿子桿拌金針

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0102dy7s.html

最受歡迎的家常菜

更多