2013/11/2 00:34
馬上就進(jìn)入數(shù)伏了,夏天最熱的那些天,很多公司都開(kāi)始放高溫假了,多好的政策啊,上班族還有暑假一說(shuō)。
有的公司沒(méi)有高溫假,但會(huì)有高溫補(bǔ)助,咱沒(méi)有高溫假也沒(méi)有高溫補(bǔ)助的就做點(diǎn)讓人涼快的菜舒服舒服吧,吃舒服了,比什么都強(qiáng)。
這道芝麻醬菠菜做法不僅簡(jiǎn)單,還好味。從小就喜歡芝麻醬的味道,那這是從小吃到大啊。夏天拌涼菜,冬天涮羊肉蘸小料,算是北京人一年四季都離不開(kāi)的一碗醬了。
芝麻醬的熱量其實(shí)是很高的,但架不住味道誘人,拿來(lái)跟低脂的蔬菜搭配,也算是相得益彰了。碧綠的菠菜配上厚厚的芝麻醬,再點(diǎn)綴上一些碎花生....還說(shuō)啥,開(kāi)吃吧。
芝麻醬菠菜
原料:
菠菜1捆、冰塊適量、清水適量、熟白芝麻少許、熟花生10粒。
做法:
芝麻醬30g,花生醬10g,生抽10ml,鹽1g,糖5g,辣椒油1g。
1、菠菜去根去黃葉,洗凈備用。(此處無(wú)需控干)
2、涼白開(kāi)或者純凈水倒入盆中,加入冰塊備用。
3、鍋中水燒開(kāi),放入菠菜焯燙30秒。
4、焯燙后立刻取出菠菜放入帶有冰塊的盆中。
5、降溫后的菠菜取出,攥干水分,切成段放入容器內(nèi)。
6、芝麻醬+花生醬+生抽混合,加入少量的白開(kāi)水順著一個(gè)方向攪拌澥開(kāi)芝麻醬,待每次加的水完全吸收后,再加入下一次。
7、澥好的芝麻醬,加糖、鹽調(diào)味后,點(diǎn)綴少許辣椒油。
8、把調(diào)好的芝麻醬小料淋在菠菜上。
9、拌涼菜用的芝麻醬建議稀一些,這樣吃的時(shí)候比較不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻。
10、熟花生米切碎,碼在涼菜上即可。